Blues Clues po drugi put medju nama

Znate li ko je Blues Clues? To je jedan simpaticni plavi kucov, glavni junak istoimene serije za klince i klinceze i apsolutno najomiljeniji na svetu lik moga mladjahnog deteta. I glavni junak rodjendanske torte za 2. a sada i za 4. rodjendan.

Posto sam za 2. rodjendan pravila ogromnuu glavu doticnog kucova (koju upravo shvatih da nikada nisam postavila na blog) ovoga puta je moralo da bude nesto drugo,pa smo se odlucili za standardnu dvospratnicu - sa drugarima. I tako, uz BluZA KluZa na torti su se nasli i Tickety-Tack, Mailbox, Thinking chair, Mr Salt i Mr Pepper i drugi drugari iz serije... na neizmerno zadovoljstvo slavljenika i maleckih gostiju koji su doticne fondan-drugare razgrabili dok si rekao...pa ...Bluz Kluz :)))

Sto se izvedbe torte tice ona je (u skladu sa malom kolicinom vremena koje u poslednje vreme imam za kulinarske zanimacije) prilicno jednostavna - okrugla na dva sprata prekrivena belim fondanom. Svi ukrasi su radjeni od fondana tako sto sam pronasla odgovarajuce stranice raznih bojanki, odstampala ih u velicini u kojoj sam htela da ih napravim od fondana i isekla.

Dalje je sve stvar malo bojenja fondana, prenosenja i seckanja oblika sa papira na fondan.. Nista sto zahteva preteranu vestinu ili vreme poput fondanskih figurica a jednako lepo i zanimljivo za decu (a veca deca mogu i da pomognu). Na ovaj nacin u principu moze da se prenese bilo kakav oblik ili omiljeni crtani lik na torte i kolace, bez previse muke i za relativno kratko vreme.

"Džungla" rodjendanska torta

Budući da je 7. rodjendan moje ćerke ove godine protekao u znaku raznoraznih životinja koje su u okviru Zoo2you animacije za decu protutnjale kroz kuću (od zmija svih oblika i velicina pa sve do bebe kengura), i torta je naravno morala da proprati trend svekupnog životinjskog carstva. I tako, ove godine umesto tradicionalnih rućicastoljubicastih kombinacija za devojcice dobih narudzbinu za džungla tortu ( po mogucstvu od vanile).

Buduci da za razliku od slavljenice većina ljudi uglavnom voli tradicionalne cokoladne torte, donja veća torta je obicna reform torta, a gornja je kombinacija obicnog zutog patispanja i pudinga od vanile ( koju inace ne preporucujem bez voća, osim ukoliko nemate poput mene pasioniranu ljubiteljku vanilastih kolača i torti).

Torta je prekrivena fondanom u zebrastom - žirafa izdanju, i u principu ukoliko izuzmemo vreme potrebno za pecenje i pripremanje same torte, ne oduzima uopste mnogo vremena za dekoraciju.

Donja zebra torta je prekrivena belim fondanom (na putu da mi postane omiljena boja torte buduci da ne mora da se boji), sa crnim šarama od fondana (potrebno je dosta crne boje da bi fondan zaista postao crn a ne siv); gornja glumi žirafu, a zelene lijane su uradjene od buttercreama.

Planirala sam da figurice uradim posebno od fondana, ali nisam nažalost uspela da nadjem dovoljno vremena za to pa su ovoga puta morale da posluže i plastične figurice. Sve u svemu preporučujem tortu kao efektnu a relativno jednostavnu za ukrašavanje kada slabo stojite sa vremenom.

Madhatter cake (kriva torta) - deo II

Eto sta je nedostatak motivacije kada nema propratnih fotografija. U svakom slucaju, konacno da napisem i ovaj tutorijal do kraja a slike ostajem duzna kada sledeci put budem pravila ovakvu tortu...:)

U prethodnom postu stadosmo kod spremanja torte koju cemo dekorisati. Kao sto sam vec rekla izbegavajte puding i slag (i generalno meke filove koji se razlivaju previse) jer vam torta nece biti dovoljno cvrsta i pod tezinom ce se jos vise kriviti nego sto je planirano, a fondan moze i da pukne.

Izbor recepata je ogroman, pa samo imajte u vidu navedeno i birajte po svom ukusu neku malo cvrscu tortu. Takodje nije bitno koliko ce kora torta imati, dok svaki nivo torte ima dobru visinu - ovo je narocito bitno, dakle ni jedan "sprat" ne sme da bude tanak - zasto - zato sto cete u svakom osim poslednjeg sprata - busiti rupu u sred torte :)

Vizuelni efekat "nestabilnosti" dobijate tako sto je svaki sprat napravljen tako da gornji prečnik torte bude malo veći od donjeg - odnosno torta se širi odozdo nagore. Prvo postavljate najmanju koru, pa vecu pa najvecu odozgo.

Najbolje proporcije dobićete kada je najveća kora gornje torte istog prečnika kao najmanja kora donje torte. Spajate ih tako sto prvo postavljate kore najmanjeg precnika, pa srednjeg pa najveceg. Poslednju koru koja ide na vrh sprata zaseci cete ukoso da ne bi bila ravna vec da bi svaka povrsina stajala "nakrivo" kao sto se na fotografiji vidi.



Svaki sprat torte nafilujte odozgo cvrstim kremom (debelim slojem) i ostavite preko noci svaki sprat ponaosob da se ucvrsti.

Kada je torta cvrsta i fil se stegao, u torti najsireg precnika (onoj koja ide dole), cete iseci srednji deo tako da gornji sprat torte moze da stane u njega. Dakle gornji sprat torte NE stoji na nakrivljenoj povrsini donje torte kako to izgleda kada je torta spojena, vec u izdubljenoj povrsini - koja je em RAVNA em fiksira gornji sprat da ne mrda.
Ukoliko je torta ipak teska, preporucujem da se stave neki drzaci (plasticni ili drveni stapici) kojim ce se gornji sprat ipak fiksirati - narocito ako pravite tortu na tri sprata.

Isti postupak cete ponoviti i sa spratom broj 2 ukoliko pravite tri sprata.

Tako "izbusene" torte presvucite fondanom u bojama kojim zelite i ostavite opet neko vreme u frizideru da ocvrsnu. Spojite "konstrukciju" po navedenom uputstvu i dalje ukrasavajte po zelji - razlicitim detaljima od fondana, masnicama, trakama, ili ukoliko zelite ukrasima od fila... sve je dalje stvar maste i kreativnosti a i na Internetu mozete naci sjajnih ideja za ovakvu krivu tortu

Torta Ludog Sesirdzije (Madhatter, Topsy-turvy)

Definitivno najkomplikovanija i jedna od najvecih i najtezih torti koje sam do sada pravila je kriva "nerodjendanska" torta Ludog Sesirdzije. Ne znam kome je i kada prvi put palo na pamet da ovu tortu "ozivi" i zada muke i izazov wannabe poslasticarima, cinjenica je da je ova torta - uprkos tome sto iziskuje dosta vremena i truda da se napravi - sve popularnija, i da svaki profesionalni cake dekorater ima ovakvu tortu u ponudi (ima ih i sa po 6 spratova).

Ako ih trazite po Internetu nacicete ih pod vise kljucnih reci - madhatter, topsy-turvy, whimsical cake. Od boja, spratova i nemogucih uglova pod kojima nivoi torti stoje zavrtece vam se u glavi. Varijacije su zaista razne. Od samo dva sprata i blazih nagiba do remek dela sa 5-6 spratova - i to onih pravih jestivih torti (ne onih od stiropora koje prave za poziranje i slikanje po cake decoration magazinima, pa nam nabijaju komplekse idealno ravnim ivicama :)).

Koju god tortu na vise "spratova" pravili njeno sklapanje jeste vestina za sebe. Velike torte se cesto sklapaju na licu mesta da se ne bi ostetile i poremetile u transportu. U zavisnosti od velicine i tezine torte, nekada ce vam i za samo jedan sprat biti potrebno dodatno ucvrscivanje u vidu plasticnih ili drvenih potpornih stapica kojima se gornja torta fiksira za osnovu. Medjutim, za topsy turvy, narocito ukoliko je velika i teska (a ova moja je bila ogromna) trebace vam i vise od toga da biste je "sklopili" i dobili ovakve uglove a stabilnu tortu.

U narednih par postova, korak po korak cu opisati pravljenje ove torte, sa sve fotografijama koje sam u toku rada slikala.

Za pocetak, prvo za sta treba da se odlucite jeste koju tortu cete praviti i sa koliko spratova cete pokusati. Meni licno su 3 sprata efektnija od 2 (a tek 4!!) ali ukoliko nemate mnogo iskustva, mozda je bolja varijanta isprobati sve na 2 sprata, pretrazivanjem cete naci i jako lepe "krive" torte samo na dva sprata. Izbegavajte u principu mekane filove i puding za ovu tortu da ne bi doslo do sleganja, ili curenja pod tezinom. Najidealnije bi bilo ako biste mogli da odvojite nekoliko dana za pravljenje, dajuci joj vremena da se ucvrsti u medjuvremenu u frizideru.

dan 1: pecenje i filovanje kora
dan 2: oblikovanje kora, pravljenje konstrukcije i presvlacenje fondanom
dan3 (pozeljno na dan kada ce biti posluzena ili vece pre toga): sklapanje i dekorisanje

nastavice se...

Decje torte: Gitara torta - Hannah Montana

Sve sam nesto u poslednje vreme krenula sa sitnim kolacima a torte nekako zapostavih a imam bas dosta materijala i slika za pisanje o njima... O ovoj torti sam vec pisala na engleskom blogu ( o tome i ni o cemu drugom za sada, nikako da mu posvetim malo vise paznje) pa evo da prenesem post i ovde..

Gitaru sam pravila cerki za 6. rodjendan po njenoj izricitoj zelji (mama, mama, ali ja MORAM da imam Hannah Montana tortu) - ako niste u toku to je nekakva igrana serija megapopularna medju ovim prekookeanskim klincima o nekoj teenage pevacici...nista specijalno ako se ja pitam, al nije da se mnogo pitam...:))

Prvo me je uopste namucila ideja da nije u pitanju crtani lik pa da se ne mogu izvuci na neki character cake fazon... One jestive slike (photo toppers) nikako ne volim da vidim na tortama... dilema je resena kada smo pronasli preslatku svecicu za tortu u obliku gitare - posto doticna damica svira gitaru napravicemo gitara tortu u njenom ljubicastoruzicastom fazonu!

Za oblikovanje sam koristila Wiltonov pleh u obliku gitare u kome sam napravila Kasato tortu.

Pleh uvek oblozim providnom plasticnom folijom pre nego sto masu stavim u njega da se ne bi lepila i da bi se obrisi pleha lepo ocrtali kada se torta izvuce. Tortu ostaviti u frizideru i samo izvuci iz pleha kada se stegne.

Ako nemate pleh, napravite obicnu cetvrtastu tortu i odstampate papir sa oblikom gitare koji samo prenesete na vostani papir, stavite preko cetvrtaste torte i isecete u obliku gitare. Posto ovaj pleh daje oblik klasicne gitare tortu sam malo oblikovala da izgleda kao elektricna gitara.
Tortu sam onda premazala filom (recept sa puterom) i ostavila da se fil stegne.

Tako pripremljenu tortu prekrivamo rolovanim fondanom (ticino masa, marchmallow fondan, ratluk masa, sta god vec volite da koristite). Fondan se naravno prethodno oboji, napravi u velicini da prekriva tortu, i dalje je sve stvar maste i dizajna. U Hannah Montana slucaju sve je kao sto se da videti bilo ruzicasto-ljubicasto, sa detaljima od fondana i dekoracijama radjenim u gelu u boji (piping gel).

Ono sto me je najvise namucilo su zice.... Prvo sam htela da ih izvucem uz pomoc gela u boji, ali nije lepo izgledalo. Onda sam pokusala sa filom za dekoraciju - i to je bilo bezveze... Na kraju mi je palo na pamet da bih za to idealno mogla da iskoristim rolnu zvaka koju sam onda isekla na tanke trake i to se pokazalo kao estetski najbolja kombinacija.

I naravno na kraju je moja cerka sve to ukrasila stikerima koje je prilepila na podlogu torte :))

Decje torte sa crtanim junacima - Character Cakes

Jos je nepuna dva meseca do 3. rodjendana mog sina a vec se sustinska tema u kuci ovih dana pokrenula - kakvu ce tortu on da ima?? (ili mozda vise njih, zavisi od vremena i inspiracije, znala sam i po 3 komada da im pravim za rodjendane...pa onda utrpavamo gostima da ih nose kuci posto ih ne bismo pojeli ni za mesec dana sve... )

Tako nekako dodjosmo do Diego (Go, Diego go - Dorin rodjak) torte, na sta je moj komentar otprilike bio uuuu super nista lakse! Na to me je komsinica koja je sa nama sedela zgranuto pogledala uz komentar da ona takvu tortu ne bi mogla da napravi ni pod razno.

Ja sam doduse drugacijeg misljenja, i mislim da su ovo stvarno najprostije od svih torti - u svakom slucaju eto mi inspiracije za post :)

Ovakve torte su inace poznate pod imenom Character cakes (ako pretrazujete po netu). I - SVAKO ali ama bas svako moze da napravi ovakvu tortu ukoliko ima odgovarajuci pleh. Nikakva mudrost, nikakva umetnost, cisto pracenje linija i stavljanje gomile zvezdica u raznim bojama po vec odredjenom sablonu. Jedino sto malo boli ruka posle..

Evo ovako recimo izgleda Dora the Explorer pleh

A u zaglavlju je moja gotova torta pravljena u takvom plehu :)

Ako nemate pleh ni onda nije poseban problem, ali vam treba malo vise vremena da uradite transfer dizajna sa papira na tortu (detaljnije o tome u narednom postu) . Na Internetu ima dosta sablona za dizajn, a ako ne zelite da torta ima i odredjen oblik vec radite na cetvrtastoj ili okrugloj torti onda mozete da koristite i stranice iz bojanki (coloring pages).

Uputstvo za pravljenje torte: Dan ranije napraviti plazma, kasato ili bilo koju drugu tortu dobru za oblikovanje. Pleh postaviti plasticnom folijom (NE aluminijumskom), tako da viri sa svih strana pleha i sipati masu, dooobro pritiskati da bi se ceo pleh oslikao na torti. Ostaviti preko noci u frizideru. Izvuci iz pleha (samo povucete foliju koja viri i eto torte napolju bez brljanja i lepljenja komada za pleh).

Ukrasavanje: Ukoliko radite sa plehom onda koristeci nastavak br 2 (okrugli) izvucete sve oblike u bojama u kojim zelite (mada ja to cesto uradim i samo u jednoj boji). Onda uzmete zvezdasti nastavak ili ako je torta veca onda trostruki zvezdasti i krenete polako da punite filom u razlicitim bojama zvezdicu po zvezdicu.

Isto vazi i ako je uradjen transfer nekog oblika ili dizajna. Predjete preko obrisa koje ste preneli na kolac filom u boji da "nacrtate" figuru, a onda je "bojite" uz pomoc zvezdastog nastavka.

I naravno, uvek mozete da improvizujete neke sitne detalje kao sto su dugmici, oci i sl sa nekim bombonicama...

Barbie torte

Ove torte stvarno nije teško napraviti a devojčice ih obožavaju... još ako je unutra prava Barbika eto vam lepog i originalnog poklona za neki rodjendan (mogu i Bratz lutke da posluže naravno, ali ja nešto njih ne volim....). Ovakvu tortu sam pravila više od 5 puta i uvek je uspevala.

Kao masa mi uglavnom sluzi kasato torta ili pesak torta. Od te mase se napravi suknja i modelira, i ubode lutka u centar.

Preko toga premažete fil koji želite - može i ne mora da bude obojen, kako vam se svidja. Najbolje je da torta tako prenoci u frizideru da bi se stvrdnula i da se ne lepi prilikom dekoracije.

Znači napravili ste suknjicu, uboli barbiku u sredinu i sada samo ostaje da izaberete boju i dizajn haljine - najlepsi deo:)

Postoje vise varijanti za ukrašavanje, sve zavisi koliko vremena i živaca imate za to:

1. Najjednostavnije kad hocete na brzinu da napravite tortu- kupite one perlice secerne u boji, pospete po torti i eto lepe haljine....:) Po zelji bas mozete da malo i slagom ukrasite ali nije obavezno :)

2. Druga varijanta je da se cela ukrasi slagom u boji koja vam vec odgovara, to uzima malo vise vremena. Za to će vam trebati špric ili kesa za ukrašavanje, i zvezdasti nastavak (zvezdice je najjednostavnije praviti). Suknju premazanu filom u boji sada ukrašavate filom malo tvrdje konzistencije da se zvezdice ne bi raspale (dodate malo više šlag fixa, meringue puder ili neke slične mase za učvršćivanje)

3. Treca varijanta koja je najteža ali i najlepše izgleda je da joj krojite haljinu od neke pokrovne mase. Za takve torte mi obicno haljina oduzme dosta vremena. Standardna poslasticarska masa (sto se koristi za ruzice) nije dobra jer se kruni, isto vazi i za ratluk masu. Dakle ostaje marcipan koji obojite pa razvucete u haljinu (to je na ovoj plavoj torti u galeriji) samo sa marcipanom mora da se dobro pazi da se masa ne pokvasi jer se lako naprave rupe u haljini, a ne želite da vam princeza ima haljinu na rupice jelte :)) .

Rolovani fondan je najbolja varijanta (i moja omiljena) ako vam je dostupan jer je najotporniji, najbolje se oblikuje i pruza najvise mogucnosti za eksperimentisanje.

Evo jedan primer (slika je skenirana pa je losijeg kvaliteta) - suknja je pravljena od fondana a na prednjem delu se nalazi slag

Ja sam haljine koje se prave od fondana prvo crtala na papiru kako bi izgledale i bile ukrasene, pa onda merila velicinu torte i krojila na masnom papiru, da bi razvuceni fondan (kao testo) onda sekla po meri. Jednom kad se pokrije fondanom, prelazi se necim ravnim preko njega da bi bio gladak i potpuno ravan (postoji poseban alat za to, a moze i bilo sta ravno preko cega se stavi masni papir). Kada se poravna onda odozgo mogu da idu razne aplikacije od fondana, gotovi elementi ruzice i sl ili da se kombinuje sa ukrasavanjem slagom...

Ovo vazi za sve torte koje se rade sa fondanom ne samo za ove sa lutkom. U slucaju da se radi sa marcipanom umesto fondana (prva slika Pepeljuga, na pocetku ovog posta) mora da se vise obrati paznja prilikom ravnanja posto se marcipan vise lepi od fondana.