Dekoracija torti - umetnost ili zanat?

Trazeci neke dizajne za torte skoro sam naisla na kolekciju fenomenalnih torti uradjenih toliko realisticno da je u nekim slucajevima prosto neverovatno da je u pitanju torta. Ukoliko je verovati propratnom komentaru - SVI delovi na svim tortama su jestivi!

Ovde prenosim samo nekoliko fotografija, tesko mi je bilo i da izaberem samo par komada - opet citajuci neke od komentara na tom sajtu mi se u glavi pojavilo pitanje - koja je granica izmedju poslasticarstva kao zanata koji se rutinski uci (ono za sta smo pored "bakine kuhinje" manje vise svi od malena vezivali pravljenje torti i kolaca) i pravljenja ovakvih torti koje svakako izlaze iz okvira bilo kakvih standardnih torti i kolaca na koje smo navikli? Da li ovakve torte moze da nauci da pravi bas svako?


Pre nego sto sam pocela da se bavim ovim hobijem vrhunac mog poslasticarsko-kolacarskog znanja je bio odlazak u poslasticarnicu i izbor torte :). Tek sam se na Wiltonovim kursevima dekoracije malo vise susrela sa celom industrijom dekoracije kolaca, cinjenicom da postoje odredjeni trendovi u istoj, takmicenja, TV emisije, kao i ljudi koji se smatraju ne samo dekoraterima kolaca vec pravim umetnicima - tzv Cake Artists.



Nekako kada kazemo "umetnost" pre cemo pomisliti na sve drugo nego na nesto cemu je namena da zavrsi u nasem probavnom sistemu (naravno ukoliko ne pravite dizajn za one kartonske torte za iznajmljivanje). Ali je cinjenica da su neka od dela ljudi koji se bave dekoracijom torti na vrhunskom nivou, zaista prava umetnicka dela i po efektu koji izazivaju kod posmatraca i po kolicini rada, energije truda i talenta koji je u pravljenje istih ulozen.



Margaret Braun recimo svoje torte dizajnira i - oslikava. Samo pogledajte na njenom sajtu kako to izgleda..... umetnost ili zanat? Svi delovi su naravno jestivi.

Skoro sam drugaricu koja prelepo slika pokusavala da nagovorim da isproba tako nesto kada je pravila tortu sinu za rodjendan. Nazalost nije imala vremena, ali se nadam da ce nesto od svojih prelepih likovnih dela nekada pokusati i da prebaci u ovu jestivu formu - eksperimenta radi ako nista drugo :)

Kazu ljudi za neke torte da su toliko lepe da ih je steta pojesti... mada iz mog iskustva nekih od ovih severnoamerickih umetnickih dela dosta njih bi se komotno dale i preskociti sto se degustacije tice (standardna torta je ovde napravljena od cake mixa i buttercreama od biljne masti i ogromne kolicine prah secera...ne bas privlacno.. :) ).

Ne znam kakvog su ukusa ove ruske torte koje vidite ovde sa sajta sa pocetka posta (autor je kako na sajtu pise izvesna Zhanna iz St. Petersburga) ali deluju zaista carobno - pogledajte obavezno fotografije, mozda dobijete poneku ideju i nemojte se ustrucavati da eksperimentisete i napravite svoje malo jestivo umetnicko delo. :)

Svadbena torta na pozajmicu

Ispracanje dvoje u "zvanicni zajednicki zivot" je oduvek predstavljalo poveliki trosak za srecne mladence i njihove porodice. Sa druge strane za ono sto se svojevremeno smatralo "vecnom vezom" i "nesto sto se jednom u zivotu desava" pare se nisu stedele i ljudi su se snalazili kako su znali i umeli da sve protece kako treba.

U moderna vremena, kako se cini brakovi bogami sve krace traju, narocito u ovim mojim zapadnim krajevima se lako pretvore u potrosnu robu - pa su stoga u trzisnoj ekonomiji stvari polako pocele da se okrecu malo prakticnijim i jeftinijim resenjima, pocevsi od iznajmljivanja odela i vencanica, odomacenog uveliko i na exyu prostorima, pa do raznih drugih vrsta snizavanja troskova koji ne bi umanjili sam izgled "eventa" ali bi znatno snizili troskove.

Jedna od obaveznih stavki svadbe koju sta god radili ne mozete preskociti jeste svakako i - svadbena torta. Dok se kod nas iste jos uvek mogu nabaviti po relativno pristupacnim cenama, prosecna cena visespratne svadbene torte na zapadu iznosi od oko 550$ pa navise (dostizuci cifre od desetina hiljada dolara za umetnicka dela vrhunskih majstora poput Collete Peters, Sylvie Weinstock i drugih).

Zato je par pametnih i prakticnih glava smislilo novo resenje za vencanja u doba krize (stednja je na snazi ovde, ne zaboraviti!). Iznajmite svadbenu tortu!! Najvecu, na nekoliko spratova, savrseno dekorisanu, nista drugaciju od ove na slici..:))

Trik: u pitanju su naravno vestacke torte koje samo sluze za "poziranje" i slikanje, a gostima se serviraju druge manje privlacne i mnogo jeftinije torte (koje naravno ne vide).

Na sajtu CakeRental moze se naci detaljan opis ove usluge:

Obezbedjujemo Vam servis gde mozete iznajmiti prelepo dizajniranu svadbenu tortu. Torta je pokrivena pravim fondanim i u svakom smislu izgleda kao prava torta, osim sto je napravljena od stiropora. U unutrasnjosti se nalazi poseban odeljak u koji se stavlja deo prave torte za "ceremoniju secenja" (ovaj dizajn je u procesu registrovanja patenta). Posle secenja torte, ista se odnosi nazad u kuhinju a gostima serviraju torte iz lokalne poslasticarnice ili prodavnice...

Cena iznajmljivanja torte na tri sprata koju vec imaju napravljenu (galerija na sajtu) je 150$, ako narucujete poseban dizajn 250$ a ako zelite da otkupite svoju stiropor-tortu (i eventualno je upotrebite jos koji put (lol) ili preprodate nekom drugom, to ce vas kostati dodatnih 200$.

I, sta kazete - da li biste iznajmili svadbenu tortu?

Cupcakes histerija - modni trendovi na poslastičarski način

Svašta ću ja izgleda neplanirano saznati i naučiti na ovome kursu. Eto recimo da ne odoh tamo, nikada ne bih saznala da je najveći broj onih divnih i fantastičnih torti, savršenih oblika i proporcija koje gledamo po katalozima i koje nam nabijaju komplekse -- u stvari od plastike!!!

Lepo ljudi uzmu plastičnu tortu željenog oblika i namackaju je do savršenstva... i nema sleganja filova, nepravilnih oblika, komadića kora u filu.. milina!

Ali neću da pišem o tome, već o drugom mom otkrovenju a to je činjenica da u ozbiljnom belosvetskom poslastičarstvu ako niste znali postoje i modni trendovi! Jašta! Jedne godine je fondan in naredne su možda cvetići od fila... ko bi ga znao šta je sve prošlo kroz modni svet slatkih zanimacija, ali ono što je ove godine apsolutni hit i pomama jesu cupcakes ili ti ovi kolačići okruglastog oblika koji se individualno dekorišu.

Danas je u školici na redu bilo dekorisanje dotičnih kolačića i instruktorka nam je otkrila ovu fascinantnu istinu.;) Pričala je doduše i o nekim TV emisijama, nekim profesionalnim dekoraterima (koji naravno ništa ne valjaju jer ona sve to bolje radi, tako je to svuda izgleda :-) ) a onda smo prešli i sa reči na dela.

Sve u svemu, moram da priznam da mi se trenutna kolačarska moda svidja i da sam stvarno oduševljena ovim torticama - kolačićima i mogućnostima koje one pružaju, a naročito zanimljive mogu biti za decu.

O tome kako ih napraviti sledeći put detaljnije, pošto mi je ovaj zli blog upravo pojeo pola posta! Dopali mu se kolačići, šta li je već...