Šah torta u obliku kontrabasa

Pre par meseci mejlom mi se javila Jelisaveta pitajući me za savet i uputstvo kako da napravi tortu u obliku kontrabasa. Nije pravila slične torte ranije i nije imala iskustva u radu sa fondanom - a pogledajte rezultat!

Jelisaveti hvala na poslatim fotografijama i receptu, i nadam se da će ovo biti samo jedna od prvih njenih sličnih torti u nizu, a svima vama koji se dvoumite, niste sigurni da li biste umeli da napravite tortu kakvu ste zamislili neka Jelisavetina torta posluži kao inspiracija i motivacija da i sami pokušate. Ako vam treba savet, javite se, a ako želite da podelite sa drugima vaše slatko remek delo, pošaljite mi fotografiju i recept i ja ću ih objaviti na blogu.

Sledi recept Jelisavetine mame za Šah tortu:

Patišpanj
10 razmućenih žumanaca pomešati sa 300 gr.oraha, 2 kašike prezle (ili brašna) i  3 štangle topljene  čokolade. To zatim dodati u 10 umućenih belenaca sa 10 kašika šećera. Pažljivo promešati i ispeći koru.

Fil
4 žumanca, 1 celo jaje, 4dcl. mleka, 4 kašike šećera 1 kašiku brašna, skuvati na pari i u to dodati jedan vanilin šećer i 4 štangle čokolade. Ohladiti.
Posebno umutiti 250 gr putera sa 250 gr. prah šećera i umešati sa gore ohladjenim filom. Preseći koru na pola, nafilovati donju koru, poklopiti presečenom korom i nafilovati gore sa ostatkom fila celu tortu.

Za ovu tortu sam napravila koru, isekla je na pola i izrezala oblik kontrabasa. Fil sam namazala samo u sredini, a gornji deo torte sam namazala sa puter kremom ( umiti se 125gr putera, 200gr šećera u prahu i 3 kašike mleka) da bi mi stajao fondan (domaci fondan po receptu iz Minjine-kuhinjice).

Vrat kontrabasa sam napravila od čokolade za modeliranje, koja se po originalnom receptu pravi sa corn sirupom ali posto nisam mogla da ga nadjem istopila sam čokoladu i pomesala sam sa 50gr. fruktoze koju sam skuvala u 10ml vode. Ostavi se da odstoji preko noci u frizideru. Divno je raditi sa njom, lako se obilikuje i jako je ukusna.

Mac OS Torta - samo za ljubitelje Meka :))

Ovaj kockasto-plavi -nasmejani kompjutercic koji se smeska sa vrha torte predstavlja logo OS sistema Macintosh - a torta je napravljena za velikog fana Mac/Apple lika i dela i svih postojecih a verovatno i buducih proizvoda doticne kompanije - u pitanju je moj muz naravno :)

Ispod logoa od fondana sakrivena je obicna keks torta (koju bas dugo nisam pravila i sad sam iskoristila priliku da je napravim posto mi je bila za promenu potrebna najobicnija kockasta torta.

Za ovu tortu trebace vam

dve kutije Petitt Beure keksa
malo mleka ili vocnog soka po ukusu
500g putera
7 kasika prah secera
1 cokolada za kuvanje 100g
2 cela jaja

Umutite fil od putera, secera i cokolade i na kraju u njega dodate 2 cela jaja jedno po jedno. Mutite mikserom dok ne postane gusta kremasta masa.
Kekse slazete jedan po jedan, prethodno ih natopite dobro mlekom ili sokom. Premazete keks kremom pa redjate opet i tako dok ima keksa (ili dokle vec hocete). Poslednji red keksa premazete debelim slojem fila i ostavite preko noci da ocvrsne.

Torta je izuzetno brza i laka za pravljenje, narocito ako decu hocete da ukljucite u proces (samo pazite da dobro natapaju keks mlekom, ovo iz iskustva da ne biste na ponekim mestima dobili krckavu keks tortu :) ).

Ukrasavanje je u ovom slucaju bilo takodje jako brzo i prosto - fondan se oboji u tri nijanse plave, iseku dva pravougaonika za delove lica u svetlije i tamnije plavoj a od najtamnije se naprave oci, nos i usta. Okolo se ukrasi obicnim slagom.

Sve zajedno pravljenje torte sa dekorisanjem (ako ne racunamo farbanje fondana koje uzme malo vise vremena) oduzece vam oko sat do sat ipo vremena najvise.

Prolecna torta sa jagodama

Kao sto rekoh u proslom postu, prolecna torta sa jagodama je ono sto se dobije kad se polovina planirane veeelike torte ne napravi. Tako moje nesudjeno vajarsko slatko delo postade jedna brzinska cokoladno jagodasta torta - zacudo jako ukusna.

Kore su obican patispanj sa cokoladom - 6 jaja, 6 kasika secera, 6 brasna, kakao, prasak za pecivo i malo ulja. Prvo umutiti belance, pa dodavati jedno po jedno zumance i ostale sastojke. Sve izmesati dok se ne dobije ujednacena masa, sipati u pleh i peci. Filovati izmedju kora pudingom od jagoda umucenim sa puterom preko koga se naslazu iseckane jagode - dve ili tri kore, po zelji.

Povrsina torte je prekrivena filom od putera u koji sam dodala jagode. Pozeljno je da jagode ne budu previse socne (ove moje su bile pune vode a i prilicno bezukusne ako cemo pravo) jer fil onda ne ispadne dobro, bude prilicno vlazan i ne moze sa njim nista da se uradi osim da se ovako "zalepi" preko torte.

Gore naseckati jagode (ako vas ne mrzi dodatno ukrasite slagom, mene je iznervirao mokri fil pa je ovo delo ostalo prilicno minimalisticko), ostavite par sati u frizideru i - posluzite se. Ko voli kombinaciju cokolade i jagoda sigurno ce mu se dopasti.

Kolac od belanaca i opet suvo voce :)

Nisam planirala dva "ulaza" za Ajme koliko nas je - kuvarigricu koju je osnovala monsoon - a cija je ovomesecna domacica Vera je ali gomila belanaca u frizideru zaostala od torte, u kombinaciji sa primamljivim receptom za kolac od belanaca koji nadjoh na Roditelj forumu i suvim vocem koje se po kuhinji vec motalo (one preostale suve jagode, suvo grozdje i malo suve narandzine i limunove kore) - rezultovalo je fenomenalnim kolacem koji se pravi brzo i lako a izvanrednog je ukusa. Hvala Aleksandri sa Roditelj foruma za sjajan recept koji vam ovde prenosim:

LOLIN BELI KOLAČ
Koliko belanaca u šolji toliko šećera,brašna,seckanih oraha, suvog groždja,malo strugane kore od limuna i 1 šoljica od crne kafe zejtina. Belanca umutiti u čvrst sneg, dodati šećer i sve dobro umutiti pa u to dodati ostale sastojke.
Peći u podmazanom plehu.

Muffins sa suvim vocem

Muffins ili mafini jedan su od najcescih kolacica na koje cete po Severnoj Americi naici. Ime im potice od francuske reci moufflet sto znaci "mekani hleb". Ono sto je meni zanimljivo kod ovih kolacica jeste da su varijacije istih - pa skoro beskonacne - od onih najpoznatijih sa cokoladom (chocolate chips ili double chocolate, preko onih sa svezim vocem, suvim vocem, kikirikijem, orasima, lesnicima ili drugim "nuts", mogucnosti su nebrojene.

Razmisljajuci o temi ovomesecnih Kuvarigrica, Ajme koliko nas je! koje je osnovala monsoon - a cija je ovomesecna domacica Vera zadala za temu suvo voce, jedna od prvih stvari koja mi je na pamet pala su upravo bili muffini. Buduci da ne koristim mnogo suvo voce u kolacima, nekako uvek vise naginjem cokoladnijim i kremastijim varijantama, prvo sto mi je palo na pamet jeste varijanta recepta koji je vec proveren - samo da uobicajene komadice cokolade zamenim suvim vocem.

Gomila usitnjenih suvih jagoda u prodavnici ucinila mi se prilicno primamljivo pa sam resila da pokusam sa njima. Testo sam pripremila kao i uvek:

Puter (oko 150g mislim, ja to malo otprilike pravim, ne merim) umutiti sa 4 jaja (dodavati jedno po jedno) i 1 soljicom secera. Dodati kasicicu praska za pecivo, na vrh kasicice soli i 2.5 do 3 soljice brasna.

U tako pripremljeno testo sam ubacila 200 g suvih jagoda i oko 100g seckanih badema, sve zamutila zajedno i razlila u kalupe.
I posle oko pola sata, dobili smo jako ukusne maffine, moram priznati cak i ukusnije od obicnih cokoladnih. Za ukrasavanje je ovoga puta volontirala moja cerka koja se zabavljala sa crvenim gelom..:))

Brunette Brownie - moj novostvoreni recept :)

Vera sa Delicious for Kids bloga je pre neki dan pisala o svom pokusaju da napravi Blondie Brownie kolace, po receptu sa Kraftovog sajta. Recept mi se ucinio na prvi pogled zanimljiv (a isto tako i ceo koncept pravljenja Brownies koje inace jako volim na neki drugi nacin od uobicajenog) pa sam odlucila da recept isprobam.

Medjutim kad sam detaljno iscitala Kraftov recept nekako mi je sve nesto falilo u poredjenju sa klasicnim receptom po kome obicno pravim Brownies. Pa sam resila da malo eksperimentisem sa sastojcima (znajuci otprilike konzistenciju mase kakva bi trebala da bude na kraju).

E sad...kad sam negde predvece krenula da prikupljam sastojke za kolac shvatila sam:

1. da su deca smazala belu cokoladu
2. da nemam vise oraha u kuci (osim onih na krckanje a to me mrzelo)
3. da imam gomilu oljustenih badema...hmmm...

I tako se od isprobavanja jednog recepta stvori sasvim nesto drugo na kraju u mom plehu... Brownie po smesanom receptu klasicnog i Blondie Brownie kolaca, sa malo mlecne i malo cokolade za kuvanje (tako se naslo) i sa gomilom badema...

Sa nepoverenjem sama prema sebi sam na brzinu smutila celu smesu i sumnjicavo je ubacila u rernu... I rezultat su bili nevidjeno ukusni kolaci, malo rastresitije konzistencije nego obicni Brownie (manje cokolade i mlecna cokolada je stavljena), sa specificnim ukusom badema... pa posto nisu sad ni Brownie ni Blondie onda neka budu neke Brunette... tako su nekako na kraju i ispale.

Pa ako ste dovoljno hrabri da isprobate ovo moje najnovije kolacarsko delo - evo i kako da to uradite:

250g putera
300g kristal secera
umutiti mikserom
dodati 4 cela jaja i 4 zumanca pa dalje mutiti
dodati 3 kesice vanilin secera
2 kasicice (ravne) praska za pecivo
100 g otopljene mlecne cokolade
100 g iseckane na komadice cokolade za kuvanje
300 g brasna

Sve to zamutiti dok ne postane lepljiva masa, ne u potpunosti tecne konzistencije.
Sipati u pleh prethodno postavljen aluminijumskom folijom i zamascen zejtinom. Staviti u rernu zagrejanu na 350F (180C) i peci dok kolac ne ocvrsne na povrsini (ja sam ga pekla oko 40 min otprilike).

Brzinske torte, dobre za oblikovanje by Beka

Evo da prenesem dva odlicna recepta sa Roditelj foruma, za torte koje se mogu oblikovati u bilo koji oblik a prave se izuzetno brzo plus su jako ukusne!

Ledi Di

4 pudinga od vanile
1l mleka
500g putera ili margarina
250g prah secera
300 g mlevene plazme (jedna kutija)
300g kokosa
10 iseckanih krem bananica
1kg banana

Skuvati 4 pudinga od vanile u 1l mleka (plus malo secera, po ukusu). Umutiti 500 gr putera (ili margarina) sa 250 gr prah secera, pomesati sa prohladjenim pudingom i izjednaciti. Dodati 300 gr mlevenog (ili lomljenog) plazma keksa , 300 gr kokosa, 10 iseckanih krem bananica i 1kg banana iseckanih na kolutove. Sve se to izjednaci i oblikuje u tortu i dalje ukrasava u skladu sa inspiracijom. Ako nemate neku posebnu zelju za eksperimentisanjem, stavite samo slag preko, u frizider da se malo stegne...i sluzite se :)

Jafa torta

1kg jafa keksa
3 dl mleka
250 gr putera (ili margarina)
2 kasike secera (moze i manje ili vise po zelji/ukusu)

Jafa keks izlomiti na pola. U mleko staviti secer i puter i kuvati dok ne provri (da se istopi puter)
pa preliti keks. Oblikovati tortu kako zelite i prekriti slagom (ili sta vec imate u planu)

Hvala Beki za ukusne a jednostavne za pravljenje recepte! :)

Nekoliko recepata za torte

Dobila sam pre nekoliko dana gomilu recepata za razne torte (jer treba prvo imati tortu da bismo imali STA da ukrasimo, a bilo bi lepo da uz to sto dobro izgleda bude barem malkice jestiva...:))

Evo jedne "Dinastije" u paketu od pre neki dan. :)

Ima preko 50 recepata pa cu evo neke ostavljati ovde - one koje sam vec isprobala, ili mi deluju posebno zanimljivo...

Evo za pocetak:

ANANAS TORTA

10 jaja, 10 kasika secera, 10 kasika brasna, 1 prasak za pecivo,dobro ulupati i peci u podmazanom plehu. Ohladjenoj, iseci tanki gornji deo kore,izdubiti sredinu tako da ostane kao posuda. fil Na pari umutiti 4 cela jajeta i 200 gr secera, posebno umutiti 200 gr putera sa 100 gr secera, kada se krem ohladi sve sjediniti. Ananas iz konzerve iseci na sitne kockice i pomesati sa mrvicama izdubljene kore, sjediniti sa filom i u masu jos umutiti 3 žumanca. Izdubljeni deo kore napuniti sa filom i tortu premazati slagom.

DINASTIJA TORTA

Umutiti 2 kore.Umutiti 5 belanaca sa 150 gr secera,dodati 150 gr seckanih oraha i 2 kasike brasna i ispeci u podmazanom plehu. fil U ½ l mleka staviti 2 pudinga od vanile i skuvati gustu kremu,posebno ulupati 1 puter sa 12 kasika secera u prahu i 10 žumanaca i to dodati ohladjenom pudingu,dobro izmesati i masu podeliti na 2 dela.U prvi deo staviti 100 gr kokos brasna i filovati prvu koru, u drugi deo fila 3-4 rebra razmeksale cokolade i filovati drugu koru.Odozgo staviti slag.

Ova torta je izuzetno ukusna, moja trenutno omiljena torta, pre neki dan sam je bas pravila...(slike dole). Ukoliko želite da je dekorišete imajući u vidu da je puding masa malo nezahvalna za dekoraciju pošto je mekana, staviti preko poslednjeg sloja još jednu koru i nju premazati onda filom za dekoraciju.

GRILIJAŠ TORTA

Ispržiti 15 kasika secera u suvoj serpi da porumeni,dodati 20 kasika mlevenih oraha,dobro izmesati i brzo izruciti na mokar tanjir.Kada se masa ohladi samleti je na masini za orahe. kora 10 jaja ulupati sa 8 kasika secera i 15 kasika mlevenog grilijaža i 15 kasika prezli,testo peci u dva dela. fil 4 cela jaja sa 6 kasika secera dobro izmesati pa ukuvati na pari,dodati 200 gr putera i preostali grilijaž.Masu ohladiti.Ohladjene kore preseci po debljini i filovati pripremljenim kremom.Istim kremom filovati tortu i spolja pa celu tortu posuti mlevenim orasima.

KASATO TORTA

Na pari dobro umutiti 4 žumanca sa 4 kasike secera da bude gusta masa i dodati 2 kesice vanilina.Posebno umutiti 250 gr putera sa 20 gr secera u prahu.U polu ohladjenu masu od žumanaca sipati puter i mutiti dok masa ne postane penasta. Izlomiti ½ kg pti ber keksa u krupnije komade,preliti sa kuvanim hladnim mlekom,dodati 200 gr iseckanog suvog groždja pomesanog sa rumom i 200 gr seckanih oraha,4 rebra rastopljene cokolade,sve dobro promesati i sastaviti sa pripremljenom žutom masom.Od spremljene mase oblikovati tortu i premazati ulupanim snegom od 4 belanaca koji se spremaju na sledeci nacin.Skuvati 250 gr secera sa pola case vode u gust sirup,pa polako sipati u umucena belanca uz neprestano mucenje.Masu mutiti sve dok se ne ohladi i preliti je preko torte.

Naravno, ukoliko dekorišete onda vam ovaj recept za šlag preko ne treba, oblikujete masu koju želite (kasato torta je za to odlična, recimo Vini Pu i Dora torta u mojoj galeriji su Kasato torte) i onda ukrašavate.

TORTA OD BANANA

Zamesiti 250 gr secera u prahu sa 100 gr mlevenog keksa i 200 gr mlevenih oraha,dodati 1 jaje,sok 1 limuna,4 rebar rastopljene cokolade i 3 kasike ruma. Masu dobro izmesati i podeliti je u 2 dela. Jedan deo mase oblikovati po želji, staviti je na ravan tanjir posut secerom u prahu,preko tog dela poredjati na kolutove isecene banane,pa premazati kremom od penasto umucenog 125 gr putera sa 3 kasike prah secera i 100 gr uzduž isecenih žele bombona.Odozgo prekriti drugom polovinom testa,oblikovati kao donji deo,pa spolja premazati debelim slojem snega od umucene slatke pavlake sa secerom u prahu.

Naravno i ova torta kao i Kasato ostavlja mogućnost da je oblikujete kako želite- da li ćete staviti slatku pavlaku ili nešto drugo odozgo stvar je samo vaše inspiracije i želje.

Neprevazidjen Brownie kolač

Nije da ima veze sa dekoracijom, ali ima sa konzumiranjem kolača - sinoć sam naime probala najukusniji kolač u poslednjih...ne znam ni ja koliko...

Znam, znam o ukusima se ne raspravlja (mada smo se i muž i ja složili oko neospornog savršenog kvaliteta istog - a on i nije neki ljubitelj kolača), ali odavno slatkiš na mene nije ostavio takav utisak kao dotični...

Iznenadjujuća stvar za mene jeste uopšte činjenica da u zemlji cheesecake -ova koji vrebaju sa svih strana (a kojih i nisam neki ljubitelj) naleteh sasvim slučajno na ovo vrhunsko zadovoljstvo ljubitelja slatkiša.

Za one koji žive u USA i Kanadi -- u pitanju je Blue Ribbon Brownie u Applebee`s čokoladna fantazija sa orasima prelivena rastopljenom čokoladom i servirana u savršenoj kombinaciji sa sladoledom od vanile. Ako idete - probajte.. i javite da li vam se dopalo koliko i meni.

A za sve vas kojima Applebee`s nije pri ruci da vam ne pravim samo zazubice ovim postom evo jednog recepta za Brownie kolač (dala mi ovdasnja poznanica koja tvrdi da ispada kao u restoranu - nisam probala još):

Treba vam

200 g putera
300 g crne čokolade
4 cela jaja + 4 žumanceta
300 g šecera ,4 kesice vanilin praška
250 g brašna
250 g seckanih oraha

Istopite puter, u istopljen puter dodate čokoladu da se istopi i sve zajedno promešati da se dobije jedinstvena masa.
Umutiti jaja, žumanca i šećer, dodati prohladjenu smesu putera i čokolade. Celoj masi dodati brašno i orahe

Peći 25 minura na 180C

Preliti otopljenom čokoladom po želji,i servirati sa sladoledom od vanile.

Prijatno!

PS: za sve one koje je zanimalo da li volim i da JEDEM kolače a ne samo da ih pravim odgovor je očigledno... DA!!

P.P.S. Da ne bude da sam vizuelno-estetski deo konzumacije kolača u potpunosti zanemarila - obratite pažnju na koji način je sasvim jednostavno a atraktivno serviran kolač na slici... umesto da samo stavite tortu u tanjir, kugla šlaga ili sladoleda uz nju uz malo tečne čokolade (ili nekog voćnog preliva, u zavisnosti od torte) preko, doprineće sveukupnom lepšem izgledu, a ukoliko je u pitanju jako sladak kolač ili torta sladoled odnosno šlag uz nju će i donekle ublažiti tu slatkoću. :)