Kolac od belanaca i opet suvo voce :)

Nisam planirala dva "ulaza" za Ajme koliko nas je - kuvarigricu koju je osnovala monsoon - a cija je ovomesecna domacica Vera je ali gomila belanaca u frizideru zaostala od torte, u kombinaciji sa primamljivim receptom za kolac od belanaca koji nadjoh na Roditelj forumu i suvim vocem koje se po kuhinji vec motalo (one preostale suve jagode, suvo grozdje i malo suve narandzine i limunove kore) - rezultovalo je fenomenalnim kolacem koji se pravi brzo i lako a izvanrednog je ukusa. Hvala Aleksandri sa Roditelj foruma za sjajan recept koji vam ovde prenosim:

LOLIN BELI KOLAČ
Koliko belanaca u šolji toliko šećera,brašna,seckanih oraha, suvog groždja,malo strugane kore od limuna i 1 šoljica od crne kafe zejtina. Belanca umutiti u čvrst sneg, dodati šećer i sve dobro umutiti pa u to dodati ostale sastojke.
Peći u podmazanom plehu.

Muffins sa suvim vocem

Muffins ili mafini jedan su od najcescih kolacica na koje cete po Severnoj Americi naici. Ime im potice od francuske reci moufflet sto znaci "mekani hleb". Ono sto je meni zanimljivo kod ovih kolacica jeste da su varijacije istih - pa skoro beskonacne - od onih najpoznatijih sa cokoladom (chocolate chips ili double chocolate, preko onih sa svezim vocem, suvim vocem, kikirikijem, orasima, lesnicima ili drugim "nuts", mogucnosti su nebrojene.

Razmisljajuci o temi ovomesecnih Kuvarigrica, Ajme koliko nas je! koje je osnovala monsoon - a cija je ovomesecna domacica Vera zadala za temu suvo voce, jedna od prvih stvari koja mi je na pamet pala su upravo bili muffini. Buduci da ne koristim mnogo suvo voce u kolacima, nekako uvek vise naginjem cokoladnijim i kremastijim varijantama, prvo sto mi je palo na pamet jeste varijanta recepta koji je vec proveren - samo da uobicajene komadice cokolade zamenim suvim vocem.

Gomila usitnjenih suvih jagoda u prodavnici ucinila mi se prilicno primamljivo pa sam resila da pokusam sa njima. Testo sam pripremila kao i uvek:

Puter (oko 150g mislim, ja to malo otprilike pravim, ne merim) umutiti sa 4 jaja (dodavati jedno po jedno) i 1 soljicom secera. Dodati kasicicu praska za pecivo, na vrh kasicice soli i 2.5 do 3 soljice brasna.

U tako pripremljeno testo sam ubacila 200 g suvih jagoda i oko 100g seckanih badema, sve zamutila zajedno i razlila u kalupe.
I posle oko pola sata, dobili smo jako ukusne maffine, moram priznati cak i ukusnije od obicnih cokoladnih. Za ukrasavanje je ovoga puta volontirala moja cerka koja se zabavljala sa crvenim gelom..:))

Srecan vam St. Valentine (Dan zaljubljenih)!

Srecan vam Dan Zaljubljenih ukoliko ga obelezavate!
Nekako i ovaj praznik postaje sve globalniji, pa se iz Severne Amerike polako siri po celom svetu. Sa druge strane ovde je dostigao svoj potrosacki maksimum (kao i svi praznici uostalom u ovim" razvijenim" ekonomijama), pa nije ni Dan Zaljubljenih vec dan ljubavi uopste - prilika da svima koji su vam dragi /bitni podarite nesto srcastog oblika sto na sve strane vreba iz svih mogucih i nemogucih radnji.

Ja ga nikada nisam posebno obelezavala, ali sada posto cerka insistira na tome - srcici su na sve strane i kod nas u kuci... naravno nije moglo sve da prodje i bez nekih srcastih kolaca i ukrasa tako da u istom stilu tako da smo se ovih dana zabavljali pravljenjem nebrojenih srca od crvenog fondana (doniranih za jednu rodjendansku tortu kasnije). Ukoliko imate srca u razlicitim velicinama mozete ih seckati pojedinacno pa tako redjati na tortu ili kombinovati na gomilu kao na slici ispod sto takodje jako lepo izgleda (narocito ako kombinujete i boje - crveno i belo, a nekada lepo moze izgledati cak i u crveno - roze - beloj kombinaciji (ma koliko vam se mozda kosa na glavi dizala od ideje o kombinovanju crvene i roze boje).

Ledene kocke - kad provereni recept omane

I sta uopste reci posle ovakve spektakularne fotografije? :)) Svakako vam se i to desavalo - jedan, isti, provereni i mnogoputanapravljeni recept - jednostavno, iz cista mira i nicim izazvan omane. Eto tako. Bas nije hteo da ispadne kako valja. A uopste vam nije jasno zasto jer ste sve isto uradili kao i mnogo puta pre toga..

E to vam je slucaj sa ovom amorfnom masom na tanjiru koja bi trebala predstavljati Ledene kocke -ni "k" od kocke nema ni na pomolu. Donja kora jos i nekako ali sredisnja bela masa po konzistenciji vise podseca na besamel sos (ah, da i tu ide brasno) nego na centralni deo kolaca.

I zasto se ovo desava? Do sada mi je uvek najveca lutrija bila sa korama od belanaca koje tu i tamo posete kantu za djubre direktno iz pleha. Iskusne kuvarice kazu da su sto se tih kora tice u pitanju primarno jaja - koliko su sveza, da li su stajala i koliko dugo u frizideru itd itd.
Ali u ledene kocke ne idu jaja. Bar ne u ovaj srednji fil. Tako da mi za sada ostaje nejasno sta je naopako krenulo u konkretnom slucaju - u svakom slucaju utvrdili smo da su i u polutecnom stanju jednako ukusne :)

A recept - nekom narednom prilikom kad eksperiment uspesno ponovim (gde da sad pisem recept uz ovu reprezentativnu sliku). U svakom slucaju da ne bude previse monotono sa svim lepim slicicama najuspelijih stvari na svetu svecano otvaram sekciju kulinarskih neuspeha na blogu, ne mislim da cu nadmasiti Cake Wrecks ali naci ce se vec dovoljno materijala i za ovaj deo..:))

Brunette Brownie - moj novostvoreni recept :)

Vera sa Delicious for Kids bloga je pre neki dan pisala o svom pokusaju da napravi Blondie Brownie kolace, po receptu sa Kraftovog sajta. Recept mi se ucinio na prvi pogled zanimljiv (a isto tako i ceo koncept pravljenja Brownies koje inace jako volim na neki drugi nacin od uobicajenog) pa sam odlucila da recept isprobam.

Medjutim kad sam detaljno iscitala Kraftov recept nekako mi je sve nesto falilo u poredjenju sa klasicnim receptom po kome obicno pravim Brownies. Pa sam resila da malo eksperimentisem sa sastojcima (znajuci otprilike konzistenciju mase kakva bi trebala da bude na kraju).

E sad...kad sam negde predvece krenula da prikupljam sastojke za kolac shvatila sam:

1. da su deca smazala belu cokoladu
2. da nemam vise oraha u kuci (osim onih na krckanje a to me mrzelo)
3. da imam gomilu oljustenih badema...hmmm...

I tako se od isprobavanja jednog recepta stvori sasvim nesto drugo na kraju u mom plehu... Brownie po smesanom receptu klasicnog i Blondie Brownie kolaca, sa malo mlecne i malo cokolade za kuvanje (tako se naslo) i sa gomilom badema...

Sa nepoverenjem sama prema sebi sam na brzinu smutila celu smesu i sumnjicavo je ubacila u rernu... I rezultat su bili nevidjeno ukusni kolaci, malo rastresitije konzistencije nego obicni Brownie (manje cokolade i mlecna cokolada je stavljena), sa specificnim ukusom badema... pa posto nisu sad ni Brownie ni Blondie onda neka budu neke Brunette... tako su nekako na kraju i ispale.

Pa ako ste dovoljno hrabri da isprobate ovo moje najnovije kolacarsko delo - evo i kako da to uradite:

250g putera
300g kristal secera
umutiti mikserom
dodati 4 cela jaja i 4 zumanca pa dalje mutiti
dodati 3 kesice vanilin secera
2 kasicice (ravne) praska za pecivo
100 g otopljene mlecne cokolade
100 g iseckane na komadice cokolade za kuvanje
300 g brasna

Sve to zamutiti dok ne postane lepljiva masa, ne u potpunosti tecne konzistencije.
Sipati u pleh prethodno postavljen aluminijumskom folijom i zamascen zejtinom. Staviti u rernu zagrejanu na 350F (180C) i peci dok kolac ne ocvrsne na povrsini (ja sam ga pekla oko 40 min otprilike).

Svadbena torta na pozajmicu

Ispracanje dvoje u "zvanicni zajednicki zivot" je oduvek predstavljalo poveliki trosak za srecne mladence i njihove porodice. Sa druge strane za ono sto se svojevremeno smatralo "vecnom vezom" i "nesto sto se jednom u zivotu desava" pare se nisu stedele i ljudi su se snalazili kako su znali i umeli da sve protece kako treba.

U moderna vremena, kako se cini brakovi bogami sve krace traju, narocito u ovim mojim zapadnim krajevima se lako pretvore u potrosnu robu - pa su stoga u trzisnoj ekonomiji stvari polako pocele da se okrecu malo prakticnijim i jeftinijim resenjima, pocevsi od iznajmljivanja odela i vencanica, odomacenog uveliko i na exyu prostorima, pa do raznih drugih vrsta snizavanja troskova koji ne bi umanjili sam izgled "eventa" ali bi znatno snizili troskove.

Jedna od obaveznih stavki svadbe koju sta god radili ne mozete preskociti jeste svakako i - svadbena torta. Dok se kod nas iste jos uvek mogu nabaviti po relativno pristupacnim cenama, prosecna cena visespratne svadbene torte na zapadu iznosi od oko 550$ pa navise (dostizuci cifre od desetina hiljada dolara za umetnicka dela vrhunskih majstora poput Collete Peters, Sylvie Weinstock i drugih).

Zato je par pametnih i prakticnih glava smislilo novo resenje za vencanja u doba krize (stednja je na snazi ovde, ne zaboraviti!). Iznajmite svadbenu tortu!! Najvecu, na nekoliko spratova, savrseno dekorisanu, nista drugaciju od ove na slici..:))

Trik: u pitanju su naravno vestacke torte koje samo sluze za "poziranje" i slikanje, a gostima se serviraju druge manje privlacne i mnogo jeftinije torte (koje naravno ne vide).

Na sajtu CakeRental moze se naci detaljan opis ove usluge:

Obezbedjujemo Vam servis gde mozete iznajmiti prelepo dizajniranu svadbenu tortu. Torta je pokrivena pravim fondanim i u svakom smislu izgleda kao prava torta, osim sto je napravljena od stiropora. U unutrasnjosti se nalazi poseban odeljak u koji se stavlja deo prave torte za "ceremoniju secenja" (ovaj dizajn je u procesu registrovanja patenta). Posle secenja torte, ista se odnosi nazad u kuhinju a gostima serviraju torte iz lokalne poslasticarnice ili prodavnice...

Cena iznajmljivanja torte na tri sprata koju vec imaju napravljenu (galerija na sajtu) je 150$, ako narucujete poseban dizajn 250$ a ako zelite da otkupite svoju stiropor-tortu (i eventualno je upotrebite jos koji put (lol) ili preprodate nekom drugom, to ce vas kostati dodatnih 200$.

I, sta kazete - da li biste iznajmili svadbenu tortu?