Dekoracija kolaca i torti

Novogodišnji i Božićni kolači: ideje i predlozi

2010-12-30T20:44:00.000-08:00

Jeste li smislili kakve ćete kolačiće praviti ovih dana? Ako još uvek razmišljate evo nekoliko lepih a ne mnogo komplikovanih predloga sa novogodišnje božićnim temama.

1. Božićni kristalni kolačići

Recept za ove kolače je još pre godinu dana ivana pronašla na Internetu, sećam se da sam ih i prošle godine sa divljenjem gledala ali tek sam ove godine imala vremena da isprobam recept. Kristalne kolače sa prozračnim "staklom" u sredini dobićete tako što napravite testo po želji (uzmite provereni recept za neke od čvrstih kolača), izvučete modlicama oblike i onda napravite u sredini kolača rupu (izvučete sredinu). Najlepše je ako se koriste identične modle različitih veličina, ali u nedostatku istih možete samo i iseći sredinu kolača u nekom prigodnom obliku. Tako pripremljene kolače stavite malo da se zapeku i onda u sredinu kolača stavite izmrvljene tvrde bombone (livene). Na visokoj temperaturi bombone će se rastopiti i razliti i popuniti prazninu.

Na ovom linku imate nekoliko ideja i recepata za ovakve kolačiće. Jedno upozorenje od mene: zaobidjite u širokom luku recept za orange -ginger biscuits. Ja sam se prešla i napravila ove kolače sa slika po tom receptu - ne pamtim kada sam nešto odvratnije probala... mešavina djumbira i narandžine kore je...brr.. neopisiva ma koliko u teoriji možda privlačno zvučala. Osim toga testo je ispalo jako lepljivo i deformisalo se pri pečenju tako da nikako ne bih ovaj recept preporučila. U principu sa dobrim receptom kada se testo ne izdeformiše ovi kolači su jako dekorativni i ako ih pravite nešto ranije pre Nove Godine mogu poslužiti i kao jestiva dekoracija za jelku.

2. Deda Mraz cupcakes

Sve, sve ali cupcakes.Iz samo njima znanih razloga, za ovdašnju decu nikakvi drugi kolači nisu toliko privlačni kao cupcakes. Bilo da su sa čokoladom, sa suvim voćem, bademima i lešnicima ili neki zdravi integralni, cupcakes su omiljena poslastica većine severnoameričkih klinaca. Još ako su i lepo ukrašeni - niko srećniji. A za novogodišnje praznike šta je drugo primerenije nego Deda Mraz cupcakes .

Ispod Deda Mraza nalaze se obični double chocolate cupcakes (može i od gotove smese, ja sam u BG koristila dr Etkerovu), premazani sa malo čokoladnog krema. Deda Mraz je pravljen od fondana -prvo prekrijete kolačić belim ili krem fondanom, onda napravite bradu i brkove, kapicu od crvenog fondana (onaj gornji deo kapice malo urolate), oči, usta - i eto Deda Mraza. Deda Mrazovo odelo je krajnje jednostavno napraviti - samo tri kružića na crvenom fondanu. I naravno pomoć mladjahnih asistenata u dekorisanju ovih kolačića se od sveg srca preporučuje.

I još jedna godina je iza nas. Bez obzira što me ove godine zbog brojnih obaveza nije bilo redovno na blogu, mnogo vas je dolazilo, čitalo recepte, i pisalo mi a blog je tokom ove godine imao preko 160,000 poseta i oko pola miliona otvorenih stranica. Ono što ću pokušati u 2011 jeste da svima vama koji dolazite na blog ponudim više zanimljivih sadržaja i naročito tutorijala za različite dekoracije. Želim vam svima srećnu veselu uspešnu i nadasve slatku 2011!

Nikolina

Šah torta u obliku kontrabasa

2010-11-21T17:14:00.000-08:00

Pre par meseci mejlom mi se javila Jelisaveta pitajući me za savet i uputstvo kako da napravi tortu u obliku kontrabasa. Nije pravila slične torte ranije i nije imala iskustva u radu sa fondanom - a pogledajte rezultat!

Jelisaveti hvala na poslatim fotografijama i receptu, i nadam se da će ovo biti samo jedna od prvih njenih sličnih torti u nizu, a svima vama koji se dvoumite, niste sigurni da li biste umeli da napravite tortu kakvu ste zamislili neka Jelisavetina torta posluži kao inspiracija i motivacija da i sami pokušate. Ako vam treba savet, javite se, a ako želite da podelite sa drugima vaše slatko remek delo, pošaljite mi fotografiju i recept i ja ću ih objaviti na blogu.

Sledi recept Jelisavetine mame za Šah tortu:

Patišpanj
10 razmućenih žumanaca pomešati sa 300 gr.oraha, 2 kašike prezle (ili brašna) i 3 štangle topljene čokolade. To zatim dodati u 10 umućenih belenaca sa 10 kašika šećera. Pažljivo promešati i ispeći koru.

Fil
4 žumanca, 1 celo jaje, 4dcl. mleka, 4 kašike šećera 1 kašiku brašna, skuvati na pari i u to dodati jedan vanilin šećer i 4 štangle čokolade. Ohladiti.
Posebno umutiti 250 gr putera sa 250 gr. prah šećera i umešati sa gore ohladjenim filom. Preseći koru na pola, nafilovati donju koru, poklopiti presečenom korom i nafilovati gore sa ostatkom fila celu tortu.

Za ovu tortu sam napravila koru, isekla je na pola i izrezala oblik kontrabasa. Fil sam namazala samo u sredini, a gornji deo torte sam namazala sa puter kremom ( umiti se 125gr putera, 200gr šećera u prahu i 3 kašike mleka) da bi mi stajao fondan (domaci fondan po receptu iz Minjine-kuhinjice).

Vrat kontrabasa sam napravila od čokolade za modeliranje, koja se po originalnom receptu pravi sa corn sirupom ali posto nisam mogla da ga nadjem istopila sam čokoladu i pomesala sam sa 50gr. fruktoze koju sam skuvala u 10ml vode. Ostavi se da odstoji preko noci u frizideru. Divno je raditi sa njom, lako se obilikuje i jako je ukusna.

Uskršnja torta po ideji moje ćerke

2010-04-03T22:24:00.000-07:00

Nema me često ovih dana na blogu .. Srećom te su tu praznici i rodjendani pa tu i tamo i moram ponešto da napravim. :)

Pošto baš volim onu korpa tortu ove godine sam imala plan da za Uskrs ponovo napravim istu, ovoga puta ovalnu, sa ručkom i kokom od čokolade koja sedi na jajima...

Medjutim, stvari se nisu baš odvijale kako je bilo zamišljeno. Prvo mi fil nije bio dovoljno čvrst, onda je torta počela da se topi, onda je na kraju čokoladna koka ostala bez glave... i već kad mi je došlo da plačem i ostavim je onakvu zamazanu i nikakvu (posle celog sumanutog i naopakog dana koji je uključivao 3 sata provedena na američko kanadskoj granici), moja ćerka i svesrdni pomagač u kulinarsko slatkim zanimacijama, je lepo došla i rekla mi kako bi ona napravila tortu.

Pre svega da su žuta i ljubičasta boje boje za Uskrs (tako im rekoše u školi),tako da torta mora da bude žuta. Mora i da ima ljubičaste cvetiće koje je ona napravila od fondana. A budući da je čokoladna koka otpevala svoje, velikodušno je u svrhu ukrašavanja torte doniran Angelin čokoladni zec.

Tako se ja neplanirano dohvatih fondana, i uz moju asistentkinju i dizajnerku nastade malo drugačija Uskršnja torta od planirane :)

Srećan vam svima Uskrs i sve najbolje!

Gde u Srbiji nabaviti materijale za ukrašavanje torte?

2010-02-20T15:17:00.000-08:00

Mnogo vas mi se u poslednjih par meseci javilo sa pitanjima gde kupiti materijale i pribor za ukrašavanje torte? Mnoge stvari je moguće improvizovati, ali da bismo zaista mogli da uradimo sve ono što zamislimo, pravi alat i materijali su nezamenljivi. Ne samo što mnogo skraćuju vreme rada, već daju odlične rezultate, pružaju vam više mogućnosti za kreativno eksperimentisanje...ma znate i sami uostalom koliko je bitno imati dobar alat i materijal.

Ja lično (pošto živim u Kanadi) koristim isključivo Wiltonov alat i materijale. Budući da sam "zanat" učila na Wiltonovim kursevima za dekoraciju, tamo sam imala prilike da se upoznam sa raznoraznim alatima i priborom za ukrašavanje koji nude, i po mom mišljenju zaista su najbolji. Ali - skupi su - čak i za američko-kanadske uslove.

Pošto ja ne znam gde se sve može nabaviti u Srbiji dobar materijal i alati za ukrašavanje, pitala sam za vas članice Roditelj foruma da mi pomognu i daju informacije o tome šta je sve dostupno na tržištu i gde je u kom gradu moguće nabaviti materijale i alate.

Najčešće pitanje koje ste mi u mejlovima postavljali do sada jeste - gde naći gotov fondan - pokrovnu masu za torte uz pomoć koje možete napraviti torte poput ove na slici dole.

Od fondana (ticino masa) koji se trenutno može naći, svi po ceni i kvalitetu preporučuju Barvalovu masu za dekoraciju torti i kolača. Koliko vidim svi su jako zadovoljni istom, fondan ne puca, ne lepi se i ne sija se previše a možete ga naći u nekoliko boja. Naročito mi se dopala informacija da ga je moguće naći i u crnoj i crvenoj boji, znajući koliko je nekada teško dobiti od belog crveni i crni fondan.

Takodje je moguće naći i Wiltonov fondan koji je dosta skuplji. Ja lično ne volim ukus tog fondana, sa druge strane jako je dobar za dekoraciju, odličan je za rad, pravljenje figurica, sve što vam padne na pamet.

Generalno postoje tri firme koje se bave prodajom ukrasa, figurica, materijala i alata za izradu torti i kolača to su Eurowilt (prva takva firma koja prodaje Wilton proizvode), Barvallo i Torteco - koliko vidim na sajtu prvi zvanični Wilton distributer.

Barvallo nema sajt, ali Minja je u svojoj Kuhinjici ostavila kontakt informacije za naručivanje.

Beograd - radnja koju najviše preporučuju je Erikson u Mihaila Gavrilovica 21 (okolina Južnog bulevara). Imaju fondan (čokoladni, crni i i crveni), boje u gelu i prahu, različite ukrase i ukrasne kartonske podloge za tortu. Različite modlice i ukrasi se mogu kupiti u Eurowiltu na Čukarici, imaju lep izbor ali su koliko čujem cene visoke.

Novi Sad - Barvallo radnja u Dušana Danilovića 22 ima sve opisane Barvallo proizvode. Takodje Sweet u Gagarinovoj 4 ima različite ukrase i materijale za dekoraciju.

Užice - prodavnice "Kristal" u kojima možete naći Barvallove ukrase (cvetice,figurice)

Pančevo - Poslasticarna Golub prodaje dekoracije za torte, fondan, boje, gum pastu, alat za torte......(a imaju i preporuku za ljubazno i strpljivo osoblje). Torteco je otvorio svoju prodavnicu u Žarka Zrenjanina 36, još uvek im je ponuda relativno mala ali se očekuje da će se uvećavati. Imaju takodje Wilton proizvode, a cene su manje nego u Eurowiltu.

Vršac - Poslasticarnica Jovana, u ulici Branka Radicevica pravi fondan po narudzbini samo se mora naruciti par dana unapred.

Kragujevac - Barvallo fondan i ukrasi mogu da se nadju u jednoj radnji na na meru u Crvenom barjačetu - za sada je to jedina informacija koju imam, ako neko zna kako se radnja zove - javite.

Takodje po megamarketima je često moguće naći različite modlice za kolače ili torte ili neke druge stvari korisne za dekoraciju.

Ovako stoji stvar po gradovima, onoliko koliko do sada imam informacija. Ako imate informacije za vaš grad pošaljite mi da dodam :=)

Hvala svima koji su mi dali ove informacije, nadam se da sam vam pomogla sakupljanjem istih ovako na jednom mestu, i želim vam uspešno ukrašavanje i mnooogo prelepih torti kojima ćete obradovati svoje najmilije!

Blues Clues po drugi put medju nama

2010-01-15T20:38:00.000-08:00

Znate li ko je Blues Clues? To je jedan simpaticni plavi kucov, glavni junak istoimene serije za klince i klinceze i apsolutno najomiljeniji na svetu lik moga mladjahnog deteta. I glavni junak rodjendanske torte za 2. a sada i za 4. rodjendan.

Posto sam za 2. rodjendan pravila ogromnuu glavu doticnog kucova (koju upravo shvatih da nikada nisam postavila na blog) ovoga puta je moralo da bude nesto drugo,pa smo se odlucili za standardnu dvospratnicu - sa drugarima. I tako, uz BluZA KluZa na torti su se nasli i Tickety-Tack, Mailbox, Thinking chair, Mr Salt i Mr Pepper i drugi drugari iz serije... na neizmerno zadovoljstvo slavljenika i maleckih gostiju koji su doticne fondan-drugare razgrabili dok si rekao...pa ...Bluz Kluz :)))

Sto se izvedbe torte tice ona je (u skladu sa malom kolicinom vremena koje u poslednje vreme imam za kulinarske zanimacije) prilicno jednostavna - okrugla na dva sprata prekrivena belim fondanom. Svi ukrasi su radjeni od fondana tako sto sam pronasla odgovarajuce stranice raznih bojanki, odstampala ih u velicini u kojoj sam htela da ih napravim od fondana i isekla.

Dalje je sve stvar malo bojenja fondana, prenosenja i seckanja oblika sa papira na fondan.. Nista sto zahteva preteranu vestinu ili vreme poput fondanskih figurica a jednako lepo i zanimljivo za decu (a veca deca mogu i da pomognu). Na ovaj nacin u principu moze da se prenese bilo kakav oblik ili omiljeni crtani lik na torte i kolace, bez previse muke i za relativno kratko vreme.

Cupcakes sa fondanom

2009-11-29T14:16:00.001-08:00

Malo za promenu umesto uobičajenih varijanti cupcakes sa raznoraznim šlagovima u boji i figuricama preko kakve smo uglavnom do sada pravili, ovoga puta sam rešila da ih pravim sa fondanom u pastelnim bojama. Povod je bio nošenje kolača u školu moje ćerke, pa je još jedan motiv za fondan bio i manji stepen mrljanja i brljanja koje će konzumacija dotičnih slatkiša proizvesti kod klinaca i klinceza.

Dakle u pitanju su standardni cupcakes, možete ih praviti od sopstvene smeše ili koristiti neku od gotovih smeša (Queckers Muffins ili Dr Oetker na našim prostorima), ukus već birate po volji vašoj i konzumenata - od čokoladnih, do integralnih, sa dodatkom suvog voća ili badema... ili izmislite neki samo svoj novi recept. Kad se malo prohlade premažete ih šlagom ili filom za dekoraciju (ako ste mislili da ste se istog oslobodili - e, niste, samo je dobro sakriven ovde), ostavite najbolje preko noći da se to malo učvrsti kao što biste ostavili kod torte koju prekrivate fondanom i onda sutra sledi - zabava!

Seckanje, bojenje, smisljanje fondanskih kreacija... ako još i decu uključite u celu zabavu, niko srećniji (i ponosniji od njih kad vide kako su lepe kolače napravili!). Gledano kao porodična aktivnost i kreativna zabava, ne samo kroz prizmu lepih kulinarskih kreacija, ovakve igrarije sa cupcakes i fondanom su zaista prilika da provedete par sati i zabavno i kreativno i kolektivno se zabavite. Planiramo da celu stvar ponovimo sada oko Božićnih praznika i Nove godine u nekom novogodišnje crveno belo zelenom tonu, a ako nadjete vremena - preporučujem i vama :)

"Džungla" rodjendanska torta

2009-11-08T09:29:00.001-08:00

Budući da je 7. rodjendan moje ćerke ove godine protekao u znaku raznoraznih životinja koje su u okviru Zoo2you animacije za decu protutnjale kroz kuću (od zmija svih oblika i velicina pa sve do bebe kengura), i torta je naravno morala da proprati trend svekupnog životinjskog carstva. I tako, ove godine umesto tradicionalnih rućicastoljubicastih kombinacija za devojcice dobih narudzbinu za džungla tortu ( po mogucstvu od vanile).

Buduci da za razliku od slavljenice većina ljudi uglavnom voli tradicionalne cokoladne torte, donja veća torta je obicna reform torta, a gornja je kombinacija obicnog zutog patispanja i pudinga od vanile ( koju inace ne preporucujem bez voća, osim ukoliko nemate poput mene pasioniranu ljubiteljku vanilastih kolača i torti).

Torta je prekrivena fondanom u zebrastom - žirafa izdanju, i u principu ukoliko izuzmemo vreme potrebno za pecenje i pripremanje same torte, ne oduzima uopste mnogo vremena za dekoraciju.

Donja zebra torta je prekrivena belim fondanom (na putu da mi postane omiljena boja torte buduci da ne mora da se boji), sa crnim šarama od fondana (potrebno je dosta crne boje da bi fondan zaista postao crn a ne siv); gornja glumi žirafu, a zelene lijane su uradjene od buttercreama.

Planirala sam da figurice uradim posebno od fondana, ali nisam nažalost uspela da nadjem dovoljno vremena za to pa su ovoga puta morale da posluže i plastične figurice. Sve u svemu preporučujem tortu kao efektnu a relativno jednostavnu za ukrašavanje kada slabo stojite sa vremenom.

Neke ideje za Haloween torte

2009-10-19T19:41:00.000-07:00

Priblizava se i Haloween, jos malo pa 2 nedelje, a buduci da trenutno nemam mnogo vremena za kolace i torte i isprobavanje recepata i "gadnih" dekoracija za Noc vestica, pronasla sam nekoliko zanimljivih tortica za one kojima fali inspiracije za straaasne torte :)

Jedan preslatki Jake -O- Lantern bundevica za pocetak, cokoladna torta presvucena narandzastim fondanom...

Fenomenalna kriva (topsy turvy) torta, oslikana sa strane, sa malim bundevicama od fondana

Jos jedna fenomenalna kreacija - pauk torta sa veeelikim debelim (pretpostavljam i ukusnim ;) paukom na vrhu :)
A sad i nesto malo gadnije - jedna khm... utroba torta, ne znam kako bih je nazvala (thorax cake u originalu)... uglavnom na prvi pogled ne otvara posebno apetit...:)) A za one sa jacim stomakom na blogu (klik na sliku) su autorke ostavile i detaljno uputstvo kako da se ovo divotno delo napravi :)

I najlepse za kraj - poslastica ovogodisnje Haloween zabave, bas kao u Fear Factoru jedna ukusna, krckava, hrskava bubasvaba za desert :))))

Paaa...uzivajte! I srecan vam Haloween :)) I naravno ako vas ove torte inspirisu da pokusate da ih napravite - posaljite slike :)))

Blog Day i pet zanimljivih blogova

2009-08-31T16:33:00.000-07:00

Do skora nisam skoro uopste pratila srpsku blog scenu ali u poslednje vreme, zahvaljujuci nekim od blogova mojih prijatelja koji su se opasno bacili u blogerske vode, prateci neke linkove sa njihovih blogova - klik ovde klik onde, moram priznati da mi sve mi vise domacih blogova i autora privlaci paznju...

Pa evo za ovogodisnji Blog day (za koji saznah zahvaljujuci Ivani ) da izdvojim nekoliko nekulinarskih preporuka za citanje sa moje strane (proizvoljnim redom)

1. Porodistarije - nesvakidasnji roditeljski blog, pisan specificnim stilom, sa pokojim redom aforizama i naucne fantastike, pravo uzivanje za citanje

2. Dobro i drugacije - blog na koji sam sasvim slucajno "nabasala" - primeri i komentari originalnih, provokativnih, inventivnih advertising kampanja - spotova, bilboarda, tekstova - "reklamozderima" ce se sigurno dopasti :-)

3. Bedno piskaralo - red poezije, red razmisljanja o raznim velikim i malim desavanjima i pojavama u zivotu , red svakodnevnih zgoda i nezgoda u zivotu i karijeri jednog novinara - blog koji ce vas nekad nasmejati a nekad naterati suze na oci :)

4. Obrnuto srazmerno - uz ove nase kulinarske blogove jos jedna velika grupa blogera sa exyu prostora se izdvojila u poslednjih par godina - to su blogovi kreativaca. Milicin blog je jedan od onih koje sa zadovoljstvom citam i divim se njenom kreativnom razvoju i napretku u poslednje dve godine i prelepom nakitu koji izradjuje

5. Dnevnik jedne Cyber macke - sjajni tekstovi i tutorijali iz oblasti web dizajna, tips& tricks i za pocetnike i za one malo naprednije, kao i razne druge zanimljivosti i desavanja iz zivota cyber macke i cyber machica :)

Nadam se da ce vam ovaj izbor biti zanimljiv i da cete otkriti neke nove interesantne sadrzaje i autore, a mozda opet na njihovim blogovima neke nove.... i tako.. dok vam RSS reader ne bude prepun :)))

Lava Cake drugari

2009-08-30T12:31:00.000-07:00

Najnovije remek delo iz male kucne radionice brzih kolaca za lenje domacice i zabavljanje dokone dece :)) Lava kolacici su nacelno slicni mafinima po velicini a karakterise ih mekana sredina od cokolade koja se prilikom presecanja kolaca razliva (prava mala cokoladna lava).

Vrlo ih je jednostavno napraviti - ili u kucnoj radinosti koriscenjem smese putera, jaja, secera brasna i cokolade (za tacne mere zavirite opet kod Minje u kuhinjicu ), ili od unapred napravljene smese za Lava kolac - koja se u USA/Canadi moze kupiti u bilo kojoj prodavnici a na exyu prostorima takodje postoji Dr. Oetkerova smesa za Lava kolac (ovo nisam probala pa ne znam kako je). Jedina stvar na koju morate paziti jeste vreme pecenja, jer cete ako ih pecete predugo ispeci i sredinu kolaca pa dobiti malo hlebaste mafine umesto Lava kolacica.

Mozete ih peci u posebnim posudicama za souffle, u plehu za muffins ili ako uzimate gotovu smesu folije za pecenje cete dobiti u okviru same kutije.

Nesto mi ovo motanje oko sporeta priznajem bolje ide u zimsko doba, pa se ovih dana opredeljujem za gotove smese i brzinsko kuvanje - tako da su ovi Lava drugari napravljeni od cake mix smese.

"Dekoracije"su uradjene od raznobojnih gumenih Twizzlers (ne znam kako bih ove rastegljive slatkise prevela na srpski i ima li kod nas neceg slicnog..), bukvalno su samo iseckani i zakaceni kao kosica, oci i drugi detalji... Ako neko zna nesto slicno na nasem trzistu sto moze da posluzi u ovakve svrhe, pls kazite!!

I za kraj evo jednog "nedekorisanog" polupojedenog na kome se lepo vidi i unutrasnjost ovih ukusnih i dekorativnih kolacica

SundjerBob Kolacici

2009-07-11T17:20:00.000-07:00

Ove kolacice sam jos odavno pravila (i to u vise navrata) i nikako da ih postavim na blog. U pitanju je najobicnija smesa za muffins (ove sto su pored njih) samo stavljena u odgovarajuce kalupe za SundjerBoba i sa iscrtanim licem slagom.

U principu mislim da ih nije tesko napraviti ni bez kalupa (samo ispeci testo za muffine u ravnom plehu, iseci nepravilne kvadrate (malo uze u dnu malo sire pri vrhu) i iscrtati slagom (a ako imate decu koju bi to zanimalo mogu i oni da pripomognu u tome..).

Kolaci su ukusni, brzo se naprave a zanimljivi su za decu, narocito ako imate neke goste isl, klinci ih bas vole.

Ja za muffinse ovde koristim gotove smese Quekers Muffins preporucujem za USA/Kanadu a zimus sam nasla u BG (u Veru cini mi se) i DrEtker odlicnu smesu za muffins sa cokoladom koju sam koristila i bila sam jako zadovoljna istom, imate unutra i papirne korpice za pecenje i komadice cokolade.

Ukoliko zelite da sami napravite cokoladne maffins u domacoj radinosti, pogledajte recept u Minjinoj kuhinjici - nisam ga isprobala ali u njene recepte imam poverenja da su dobri i kada ih ne isprobam, pa mislim da necete omanuti.

Vidimo se za desetak dana, ovim se odjavljujem sa ovog novopecenog ruzicastog bloga odoh da kampujem u americkim sumama, pa ako me ne pojedu medvedi eto mene uskoro sa novim receptima i postovima :))

Stari blog u novom ruhu :)

2009-07-06T00:42:00.000-07:00

Daaa, na pravom ste mestu :) I ne - ne gledate kroz ružicaste naočare, to je samo Ivana presvukla ovaj blog iz standarno-dosadno-sivo-default bloggerskog odela u ovu veselu pastelnu pink haljinicu - u tonu sa ovom Zvončicinom haljinicom u headeru istog.

Nadam se da ćete se brzo i lako snaći u ovom poslastičarnica 2.0 unapredjenom i našminkanom izdanju (i nadam se da delite moj entuzijazam prema ružičastoj boji), a pošto smo se sada ovako lepo sredili red bi bio da se uvedu i neke izmene u sadržaju ne samo u estetici. Neke promene ćete već odmah videti (navigaciju i veći broj stranica u headeru), neke će tek uslediti u samom konceptu sajta i sadržajima.

Najveća promena biće to da više neću pisati primarno o mojim tortama i receptima (mada će naravno i toga biti) već će podjednak deo sadržaja ići kako na raznorazne zanimljivosti i opise belosvetskih trendova u ukrašavanju i pravljenju slatkiša, tako i na poslastičarska dela i dekoracije drugih ljudi koji se ovim bave profesionalno ili iz hobija i prikaze zanimljivih i korisnih web sajtova iz ove oblasti.

Takodje ukoliko imate tortu - vaših ruku delo- na koju ste posebno ponosni pošaljite mi kratak opis načina ukrašavanja i fotografiju torte i biće objavljena u posebnoj kategoriji za to namenjenoj.

I naravno - ukoliko želite da se i vaš blog-sajt nadje na stranici sa Linkovima - kontaktirajte me. Sa Kuvarigrica sam preuzela kompletnu listu exyu food bloggera - ako kojim slučajem niste na njoj a imate kulinarski blog - javite!

Dekoracija torti - umetnost ili zanat?

2009-06-30T10:00:00.000-07:00

Trazeci neke dizajne za torte skoro sam naisla na kolekciju fenomenalnih torti uradjenih toliko realisticno da je u nekim slucajevima prosto neverovatno da je u pitanju torta. Ukoliko je verovati propratnom komentaru - SVI delovi na svim tortama su jestivi!

Ovde prenosim samo nekoliko fotografija, tesko mi je bilo i da izaberem samo par komada - opet citajuci neke od komentara na tom sajtu mi se u glavi pojavilo pitanje - koja je granica izmedju poslasticarstva kao zanata koji se rutinski uci (ono za sta smo pored "bakine kuhinje" manje vise svi od malena vezivali pravljenje torti i kolaca) i pravljenja ovakvih torti koje svakako izlaze iz okvira bilo kakvih standardnih torti i kolaca na koje smo navikli? Da li ovakve torte moze da nauci da pravi bas svako?

Pre nego sto sam pocela da se bavim ovim hobijem vrhunac mog poslasticarsko-kolacarskog znanja je bio odlazak u poslasticarnicu i izbor torte :). Tek sam se na Wiltonovim kursevima dekoracije malo vise susrela sa celom industrijom dekoracije kolaca, cinjenicom da postoje odredjeni trendovi u istoj, takmicenja, TV emisije, kao i ljudi koji se smatraju ne samo dekoraterima kolaca vec pravim umetnicima - tzv Cake Artists.

Nekako kada kazemo "umetnost" pre cemo pomisliti na sve drugo nego na nesto cemu je namena da zavrsi u nasem probavnom sistemu (naravno ukoliko ne pravite dizajn za one kartonske torte za iznajmljivanje). Ali je cinjenica da su neka od dela ljudi koji se bave dekoracijom torti na vrhunskom nivou, zaista prava umetnicka dela i po efektu koji izazivaju kod posmatraca i po kolicini rada, energije truda i talenta koji je u pravljenje istih ulozen.

Margaret Braun recimo svoje torte dizajnira i - oslikava. Samo pogledajte na njenom sajtu kako to izgleda..... umetnost ili zanat? Svi delovi su naravno jestivi.

Skoro sam drugaricu koja prelepo slika pokusavala da nagovorim da isproba tako nesto kada je pravila tortu sinu za rodjendan. Nazalost nije imala vremena, ali se nadam da ce nesto od svojih prelepih likovnih dela nekada pokusati i da prebaci u ovu jestivu formu - eksperimenta radi ako nista drugo :)

Kazu ljudi za neke torte da su toliko lepe da ih je steta pojesti... mada iz mog iskustva nekih od ovih severnoamerickih umetnickih dela dosta njih bi se komotno dale i preskociti sto se degustacije tice (standardna torta je ovde napravljena od cake mixa i buttercreama od biljne masti i ogromne kolicine prah secera...ne bas privlacno.. :) ).

Ne znam kakvog su ukusa ove ruske torte koje vidite ovde sa sajta sa pocetka posta (autor je kako na sajtu pise izvesna Zhanna iz St. Petersburga) ali deluju zaista carobno - pogledajte obavezno fotografije, mozda dobijete poneku ideju i nemojte se ustrucavati da eksperimentisete i napravite svoje malo jestivo umetnicko delo. :)

Mac OS Torta - samo za ljubitelje Meka :))

2009-06-26T13:10:00.000-07:00

Ovaj kockasto-plavi -nasmejani kompjutercic koji se smeska sa vrha torte predstavlja logo OS sistema Macintosh - a torta je napravljena za velikog fana Mac/Apple lika i dela i svih postojecih a verovatno i buducih proizvoda doticne kompanije - u pitanju je moj muz naravno :)

Ispod logoa od fondana sakrivena je obicna keks torta (koju bas dugo nisam pravila i sad sam iskoristila priliku da je napravim posto mi je bila za promenu potrebna najobicnija kockasta torta.

Za ovu tortu trebace vam

dve kutije Petitt Beure keksa
malo mleka ili vocnog soka po ukusu
500g putera
7 kasika prah secera
1 cokolada za kuvanje 100g
2 cela jaja

Umutite fil od putera, secera i cokolade i na kraju u njega dodate 2 cela jaja jedno po jedno. Mutite mikserom dok ne postane gusta kremasta masa.
Kekse slazete jedan po jedan, prethodno ih natopite dobro mlekom ili sokom. Premazete keks kremom pa redjate opet i tako dok ima keksa (ili dokle vec hocete). Poslednji red keksa premazete debelim slojem fila i ostavite preko noci da ocvrsne.

Torta je izuzetno brza i laka za pravljenje, narocito ako decu hocete da ukljucite u proces (samo pazite da dobro natapaju keks mlekom, ovo iz iskustva da ne biste na ponekim mestima dobili krckavu keks tortu :) ).

Ukrasavanje je u ovom slucaju bilo takodje jako brzo i prosto - fondan se oboji u tri nijanse plave, iseku dva pravougaonika za delove lica u svetlije i tamnije plavoj a od najtamnije se naprave oci, nos i usta. Okolo se ukrasi obicnim slagom.

Sve zajedno pravljenje torte sa dekorisanjem (ako ne racunamo farbanje fondana koje uzme malo vise vremena) oduzece vam oko sat do sat ipo vremena najvise.

Madhatter cake (kriva torta) - deo II

2009-06-07T21:13:00.000-07:00

Eto sta je nedostatak motivacije kada nema propratnih fotografija. U svakom slucaju, konacno da napisem i ovaj tutorijal do kraja a slike ostajem duzna kada sledeci put budem pravila ovakvu tortu...:)

U prethodnom postu stadosmo kod spremanja torte koju cemo dekorisati. Kao sto sam vec rekla izbegavajte puding i slag (i generalno meke filove koji se razlivaju previse) jer vam torta nece biti dovoljno cvrsta i pod tezinom ce se jos vise kriviti nego sto je planirano, a fondan moze i da pukne.

Izbor recepata je ogroman, pa samo imajte u vidu navedeno i birajte po svom ukusu neku malo cvrscu tortu. Takodje nije bitno koliko ce kora torta imati, dok svaki nivo torte ima dobru visinu - ovo je narocito bitno, dakle ni jedan "sprat" ne sme da bude tanak - zasto - zato sto cete u svakom osim poslednjeg sprata - busiti rupu u sred torte :)

Vizuelni efekat "nestabilnosti" dobijate tako sto je svaki sprat napravljen tako da gornji prečnik torte bude malo veći od donjeg - odnosno torta se širi odozdo nagore. Prvo postavljate najmanju koru, pa vecu pa najvecu odozgo.

Najbolje proporcije dobićete kada je najveća kora gornje torte istog prečnika kao najmanja kora donje torte. Spajate ih tako sto prvo postavljate kore najmanjeg precnika, pa srednjeg pa najveceg. Poslednju koru koja ide na vrh sprata zaseci cete ukoso da ne bi bila ravna vec da bi svaka povrsina stajala "nakrivo" kao sto se na fotografiji vidi.

Svaki sprat torte nafilujte odozgo cvrstim kremom (debelim slojem) i ostavite preko noci svaki sprat ponaosob da se ucvrsti.

Kada je torta cvrsta i fil se stegao, u torti najsireg precnika (onoj koja ide dole), cete iseci srednji deo tako da gornji sprat torte moze da stane u njega. Dakle gornji sprat torte NE stoji na nakrivljenoj povrsini donje torte kako to izgleda kada je torta spojena, vec u izdubljenoj povrsini - koja je em RAVNA em fiksira gornji sprat da ne mrda.
Ukoliko je torta ipak teska, preporucujem da se stave neki drzaci (plasticni ili drveni stapici) kojim ce se gornji sprat ipak fiksirati - narocito ako pravite tortu na tri sprata.

Isti postupak cete ponoviti i sa spratom broj 2 ukoliko pravite tri sprata.

Tako "izbusene" torte presvucite fondanom u bojama kojim zelite i ostavite opet neko vreme u frizideru da ocvrsnu. Spojite "konstrukciju" po navedenom uputstvu i dalje ukrasavajte po zelji - razlicitim detaljima od fondana, masnicama, trakama, ili ukoliko zelite ukrasima od fila... sve je dalje stvar maste i kreativnosti a i na Internetu mozete naci sjajnih ideja za ovakvu krivu tortu

Komplikacije i izgubljene fotografije :((

2009-05-22T20:36:00.000-07:00

Odnosno za sada nista od obecanog foto tutorijala za topsy turvy...:(( Posle napisanog uvodnog posta, krenula sam da pisem naredni kao sto sam obecala medjutim ja u My Pictures - nema mi fotografija "procesa"pravljenja... Jedan kompjuter, drugi kompjuter, treci... backupi... neeema :((( Buduci da sam u medjuvremenu promenila 3 kompjutera na 2 kontinenta vise ni ne znam gde su se sve te slike pogubile, i zaista mi je zao posto sam slikala svaku fazu pravljenja...

Napisacu (moram malo vise da opisujem) u nekom od narednih postova kako ide postupak... ukoliko nadjem neki link negde sa objasnjenjima ostavicu (ne zelim da ostavljam fotografije koje nisu moje) ali za foto tutorijal moracete da se strpite... dok ne nadjem vremena da napravim jos jednu ovakvu tortu...

Doduse eto mi i motivacije :)

Torta Ludog Sesirdzije (Madhatter, Topsy-turvy)

2009-05-02T08:06:00.000-07:00

Definitivno najkomplikovanija i jedna od najvecih i najtezih torti koje sam do sada pravila je kriva "nerodjendanska" torta Ludog Sesirdzije. Ne znam kome je i kada prvi put palo na pamet da ovu tortu "ozivi" i zada muke i izazov wannabe poslasticarima, cinjenica je da je ova torta - uprkos tome sto iziskuje dosta vremena i truda da se napravi - sve popularnija, i da svaki profesionalni cake dekorater ima ovakvu tortu u ponudi (ima ih i sa po 6 spratova).

Ako ih trazite po Internetu nacicete ih pod vise kljucnih reci - madhatter, topsy-turvy, whimsical cake. Od boja, spratova i nemogucih uglova pod kojima nivoi torti stoje zavrtece vam se u glavi. Varijacije su zaista razne. Od samo dva sprata i blazih nagiba do remek dela sa 5-6 spratova - i to onih pravih jestivih torti (ne onih od stiropora koje prave za poziranje i slikanje po cake decoration magazinima, pa nam nabijaju komplekse idealno ravnim ivicama :)).

Koju god tortu na vise "spratova" pravili njeno sklapanje jeste vestina za sebe. Velike torte se cesto sklapaju na licu mesta da se ne bi ostetile i poremetile u transportu. U zavisnosti od velicine i tezine torte, nekada ce vam i za samo jedan sprat biti potrebno dodatno ucvrscivanje u vidu plasticnih ili drvenih potpornih stapica kojima se gornja torta fiksira za osnovu. Medjutim, za topsy turvy, narocito ukoliko je velika i teska (a ova moja je bila ogromna) trebace vam i vise od toga da biste je "sklopili" i dobili ovakve uglove a stabilnu tortu.

U narednih par postova, korak po korak cu opisati pravljenje ove torte, sa sve fotografijama koje sam u toku rada slikala.

Za pocetak, prvo za sta treba da se odlucite jeste koju tortu cete praviti i sa koliko spratova cete pokusati. Meni licno su 3 sprata efektnija od 2 (a tek 4!!) ali ukoliko nemate mnogo iskustva, mozda je bolja varijanta isprobati sve na 2 sprata, pretrazivanjem cete naci i jako lepe "krive" torte samo na dva sprata. Izbegavajte u principu mekane filove i puding za ovu tortu da ne bi doslo do sleganja, ili curenja pod tezinom. Najidealnije bi bilo ako biste mogli da odvojite nekoliko dana za pravljenje, dajuci joj vremena da se ucvrsti u medjuvremenu u frizideru.

dan 1: pecenje i filovanje kora
dan 2: oblikovanje kora, pravljenje konstrukcije i presvlacenje fondanom
dan3 (pozeljno na dan kada ce biti posluzena ili vece pre toga): sklapanje i dekorisanje

nastavice se...

Prolecna torta sa jagodama

2009-05-01T20:32:00.000-07:00

Kao sto rekoh u proslom postu, prolecna torta sa jagodama je ono sto se dobije kad se polovina planirane veeelike torte ne napravi. Tako moje nesudjeno vajarsko slatko delo postade jedna brzinska cokoladno jagodasta torta - zacudo jako ukusna.

Kore su obican patispanj sa cokoladom - 6 jaja, 6 kasika secera, 6 brasna, kakao, prasak za pecivo i malo ulja. Prvo umutiti belance, pa dodavati jedno po jedno zumance i ostale sastojke. Sve izmesati dok se ne dobije ujednacena masa, sipati u pleh i peci. Filovati izmedju kora pudingom od jagoda umucenim sa puterom preko koga se naslazu iseckane jagode - dve ili tri kore, po zelji.

Povrsina torte je prekrivena filom od putera u koji sam dodala jagode. Pozeljno je da jagode ne budu previse socne (ove moje su bile pune vode a i prilicno bezukusne ako cemo pravo) jer fil onda ne ispadne dobro, bude prilicno vlazan i ne moze sa njim nista da se uradi osim da se ovako "zalepi" preko torte.

Gore naseckati jagode (ako vas ne mrzi dodatno ukrasite slagom, mene je iznervirao mokri fil pa je ovo delo ostalo prilicno minimalisticko), ostavite par sati u frizideru i - posluzite se. Ko voli kombinaciju cokolade i jagoda sigurno ce mu se dopasti.

Ovogodisnja Uskrsnja torta

2009-04-26T15:08:00.000-07:00

Uprkos mojim megalomanskim zamislima da ove godine napravim specijalni poduhvat za Uskrsnju tortu - veeeeliko izdubljeno jaje u uspravnom polozaju sa raznoraznim figuricama u njemu, nazalost za to nije bilo vremena. Cak sam ispekla i tortu u obliku jaja i podlogu na kojoj ce stajati, medjutim sticajem okolnosti i raznih neplaniranih obaveza nisam uspela da je dekorisem na vreme pa sam u subotu uvece brzom brzinom napravila jednu cetvrtastu varijantu torte koju sam imala i prosle godine.... livadica, zeke, jaja... dodali smo i par cokoladnih pilica tek da ne budu bas iste i eto...

Kako to (obicno) biva kad te nece onda te nece, pa sam u zlo doba (oko2 ujutro) shvatila da sam ostala bez biljne masti (Crisco) za fil za dekoraciju, pa je dekoracija i korpa radjena filom od putera, zato je ovako sjajna sto ja inace ne volim, volim kada je fil mat boje i kada se ne sija, mada vidim da neki bas vole i forsiraju ukrase od ovako sjajnog slaga/fila... to je vec sada potpuno individualna stvar licnog ukusa.

Torta je cokoladna sa malo marmelade od kajsija cisto da razbije cokoladnu monotoniju :)

U svakom slucaju evo, za ilustraciju kako moze da izgleda varijacija na Uskrsnju tortu u drugom obliku, ostadoh razocarana sto nisam uspela da napravim ono sto sam zamislila, ali nadam se da cu sledece godine imati vise vremena da se pozabavim jaje tortom koja zahteva dosta vise rada i detalja.

Nesudjeno jaje je postalo jedna prolecna torta sa jagodama, slike slede u narednom postu...:)

A sad jedna "muska" torta

2009-04-10T10:16:00.000-07:00

Pre izvesnog vremena, nas kucni prijatelj je proslavljao jubilarni 50. rodjendan. Nekako sam do sada uglavnom vecinu torti pravila u decjem, praznicnom ili nekom neznijem dizajnu i bojama sa cveticima, sjajnim detaljima i sl pa sam se malo zamislila nad izgledom i dekoracijom doticne torte. Tematske torte su mi nekako...ne znam bile neozbiljne za takav povod, tako da sam se odlucila za klasicnu "dvospratnicu" u nijansama plave boje.

Dan ranije pripremila sam tortu (ispekla, nafilovala kore - u pitanju je standardna reform torta a moze i bilo koja druga cvrsca torta da dodje u obzir) sastavila manju i vecu tortu i ostavila preko noci da se stegne fil.

Sutradan sam tortu prekrila fondanom - svaku posebno pa onda malu prenela na veliku. Malu tortu na veliku sam pricvrstila uz pomoc drvenih stapica (moze i pomocu plasticnih nosaca kada su vece torte sa vise spratova u pitanju, a ako je manja torta i cackalice mogu da posluze).
U svakom slucaju da ne bi doslo do pucanja fondana na donjoj torti potrebno je prvo odrediti mesto gde ce stapici uci, oznaciti ih i lagano na tim mestima probusiti fondan. Onda gornju tortu fiksirati na donju u poziciji u kojoj zelite (centriranoj, pomerenoj pod nekim uglom isl.).

Spoj i ivice su pokrivene ukrasima od fondana (dve trake fondana se urolaju i postave oko torte), a torta dodatno ukrasena u ovom slucaju na gore prikazani nacin - u principu je sve stvar maste i toga koliko boja zelite da iskoristite, ja sam se ovde ogranicila samo na dve nijanse plave.
Slican princip ukrasavanja sam svojevremeno koristila sa Madhatter tortom (ona kriva torta Ludog Sesirdzije iz Alise) samo u vise boja detalja cvetica i masnica (a i koncept postavljanja, pravljenja i sklapanja te torte je prilicno komplikovaniji).

Torta za Uskrs

2009-04-06T20:12:00.000-07:00

Uskrs je vec na vidiku, ovde se vec mesec dana unazad sve uveliko sareni od jaja svih boja oblika velicina i ukusa, zeceva u slicnim izdanjima, bojama i dekoracijama za jaja i raznoraznim drugim stvarcicama Uskrsnje tematike. Pa evo i jedne moje stare Uskrsnje torte, jos sa starog bloga - mozda dobijete neku ideju, a mozda pokusate i sami da je napravite bas takvu. Ja cu verovatno opet nesto slicno praviti za Uskrs..

Mozete napraviti koju god zelite tortu koja je dovoljno cvrsta, bitno je da zbog ukrasavanja ne bude pokrivena pudingom ili nekim bas mekanim slagom koji bi se razlivao. Ova torta je ovalnog oblika, koji je meni licno najlepsi za korpu (a i nije preterano velika torta), ali moze biti i okrugla ili cetvrtasta "livadica" za zeke, sta god vam je pri ruci (i po volji).

Uputstvo za pravljenje "korpe" koje sam svojevremeno pisala imate ovde

Za travu sam koristila Wilton broj 233 nastavak mnogo je dobar i relativno brzo se napravi ovaj izgled travice. Takodje mozete i obojiti kokos u zeleno i posuti povrsinu torte - dobicete efekat trave. Jaja i zeke su kupovni (ove godine nesto razmisljam da ih sama pravim ako budem imala vremena)

Ružice i listove sam sama pravila od gum paste koja je jako lepa za rad, lako se oblikuje i postaje jako tvrda, jedino što baš i nisu posebno jestive (imam i sve fotografije procesa pravljenja ruzica jos samo da nadjem vremena i napisem tutorijal za pravljenje istih... :))

Nagrade!!! :)))

2009-03-31T14:21:00.000-07:00

Pre desetak dana moje drage Vera i Gaga su ovom blogu dodelile dve lepe nagrade. Hvala i jednoj i drugoj puuuno, jako ste me obradovale, postavila sam ih na oba bloga (i ovaj i onaj stari :))

Ovih dana sam bas zauzeta pa nikako da obavim svoj deo posla i prosledim nagrade drugim blogovima. I evo konacno liste :

One Lovely Blog Nagradom zelim da nagradim sledece blogove:

1. Cooks and Bakes
2. Obrnuto srazmerno
3. Choklad Passion
4. Graphica - Ivana designs
5. Skrabalica
6. Palachinka
7. Prijatno!

Pravila za One Lovely Blog Nagradu:

Dodajte logotip na svoj blog
Uz logotip stavite link na osobu koja vam je nagradu dodelila
Imenovati i dodeliti nagradu 7 drugih blogova
Ostavi poruke o nagradi na nominiranim blogovima.

Lemonade award dodeljujem sledecim blogovima:

1. Voce i povrce
2. Dalmacija down under
3. Choklad Passion
4. Cooks and Bakes
5. Skrabalica
6. Minjina kuhinjica
7. Prijatno!
8. Knjiga recepata by Nina
9. CafeChocolada
10. U mojoj kuhinji 2

Pravila za Lemonade award:

Dodajte logotip na svoj blog.
Postavite link na osobu (blog) koja vam dodeljuje nagradu.
Imenovati i dodeliti nagradu deset drugih blogova.
Ostavi poruke o nagradi na nominovanim blogovima.

Masna od fondana

2009-03-19T20:50:00.001-07:00

Evo konacno uputstva za pravljenje masne od fondana - specijalno za Lanu, a i za sve ostale kojima se dopadne ovako nesto :)

Da biste napravili obicnu masnu od fondana kao ovu na slici potreban vam je jedan veci komad fondana (200-300g, zavisi od velicine masne), boja za fondan i po zelji neki od alata za ukrasavanje (da se urezu ivice masne kao sto je na ovoj masni uradjeno).

Fondan umesite i izravnajte oklagijom na ravnoj povrsini prekrivenoj musemom sa dosta prah secera na njoj. Fondan ne sme da bude preterano tanak jer ce masna puci, neka debljina od oko pola cm je najbolja. Tako izravnat fondan secite uz pomoc lenjira na pravougaone trake. Svaka polovina masne pravi se ponaosob pa se masna naknadno spaja. Da bi masna lepse izgledala mozete necim utisnuti saru po ivici masne celom duzinom kao na slici (postoje posebni alati za to, ali moze da se i nesto iz kucne radinosti izvuce, da se izbocka viljuskom npr..)

Nazalost, slucajno sam izbrisala sa aparata fotografije "procesa" pravljenja masne pa imam samo finalni proizvod i tortu na slici ali nadam se da ce i iz toga biti dovoljno jasno kako se radi, a post cu dopuniti fotografijama prvi sledeci put kad budem pravila masnu.

Dakle: svaki iseceni pravougaonik je duzine kao cela masna (za ovu na slici vam treba 4, mozete je napraviti i sa samo 2 dela, po zelji). Svaki se previje na pola i izmedju prednjeg i zadnjeg dela stavi nesto sto ce masnu drzati u zeljenom obliku. Da bi se dobio oblik moze se i masna prebaciti preko oklagije (samo presaviti i spojiti, pritisnuti fondan na krajevima), ali ja uglavnom za fiksiranje masne koristim reducire (nastavke za kese za ukrasavanje) nekako daju fin oblik masni, oklagija bude presiroka.

Tako oblikovan fondan se stavi u frizider da se skroz stvrdne. Masnu mozete naknadno sutra spojiti tako sto obe polovine masne stavite jednu uz drugu i preko toga prebacite malo pravougaono parce fondana koje ce biti "centar" masne.

Ukrasne trake za masnu pravite tako sto tanko isecene trake fondana obmotate oko olovaka kao na slici i ostavite takodje preko noci da se ucvrsti. Onda polako i pazljivo skinete trake fondana i rasporedite sve po torti tako da izgleda kao masna iz jednog dela :)

Ledene kocke deo II - recept

2009-03-05T09:47:00.000-08:00

Pre neki dan konačno ponovih "projekat" pravljenja ledenih kocki - ovoga puta (konacno) uspešno a na sveopste zadovoljstvo (sve debeljuskastijih od ovolikih kolaca) ukućana, a bogami i moje buduci da mi je ovo jedan od omiljenih kolača.

Sve sam uradila isto kao i prošli put, sa identičnim namirnicama, na isti način tako da odgovor na to šta je prošli put pošlo naopako nemam, budući da je najveći problem bio u belom filu...

Ostadoh duzna recept pa evo da ga napišem:

6 jaja
6 kašika šećera
6 kašika brašna
3 kašike kakaa
kesica praška za pecivo

Sve zamutiti i peći u dobro podmazanom plehu. Ispečenu koru preliti šerbetom od 200 g šećera istopljenog u šerpici u koji se kašičicu po kašičicu dodaje voda.

fil:
prokuvati pola litre mleka, dodati 8 kašika brašna i 8 kašika šećera i polako mutiti na blagoj vatri dok smesa ne postane gusta. Pustiti da se malo ohladi pa umutiti 250g putera i 2 vanilin šećera

preliv
rastopiti 100g crne čokolade sa malo putera i preliti njime beli fil.

Ostaviti preko noći u frižideru i ujutro seći.

Kolac od belanaca i opet suvo voce :)

2009-02-25T19:43:00.000-08:00

Nisam planirala dva "ulaza" za Ajme koliko nas je - kuvarigricu koju je osnovala monsoon - a cija je ovomesecna domacica Vera je ali gomila belanaca u frizideru zaostala od torte, u kombinaciji sa primamljivim receptom za kolac od belanaca koji nadjoh na Roditelj forumu i suvim vocem koje se po kuhinji vec motalo (one preostale suve jagode, suvo grozdje i malo suve narandzine i limunove kore) - rezultovalo je fenomenalnim kolacem koji se pravi brzo i lako a izvanrednog je ukusa. Hvala Aleksandri sa Roditelj foruma za sjajan recept koji vam ovde prenosim:

LOLIN BELI KOLAČ
Koliko belanaca u šolji toliko šećera,brašna,seckanih oraha, suvog groždja,malo strugane kore od limuna i 1 šoljica od crne kafe zejtina. Belanca umutiti u čvrst sneg, dodati šećer i sve dobro umutiti pa u to dodati ostale sastojke.
Peći u podmazanom plehu.

Muffins sa suvim vocem

2009-02-20T08:02:00.000-08:00

Muffins ili mafini jedan su od najcescih kolacica na koje cete po Severnoj Americi naici. Ime im potice od francuske reci moufflet sto znaci "mekani hleb". Ono sto je meni zanimljivo kod ovih kolacica jeste da su varijacije istih - pa skoro beskonacne - od onih najpoznatijih sa cokoladom (chocolate chips ili double chocolate, preko onih sa svezim vocem, suvim vocem, kikirikijem, orasima, lesnicima ili drugim "nuts", mogucnosti su nebrojene.

Razmisljajuci o temi ovomesecnih Kuvarigrica, Ajme koliko nas je! koje je osnovala monsoon - a cija je ovomesecna domacica Vera zadala za temu suvo voce, jedna od prvih stvari koja mi je na pamet pala su upravo bili muffini. Buduci da ne koristim mnogo suvo voce u kolacima, nekako uvek vise naginjem cokoladnijim i kremastijim varijantama, prvo sto mi je palo na pamet jeste varijanta recepta koji je vec proveren - samo da uobicajene komadice cokolade zamenim suvim vocem.

Gomila usitnjenih suvih jagoda u prodavnici ucinila mi se prilicno primamljivo pa sam resila da pokusam sa njima. Testo sam pripremila kao i uvek:

Puter (oko 150g mislim, ja to malo otprilike pravim, ne merim) umutiti sa 4 jaja (dodavati jedno po jedno) i 1 soljicom secera. Dodati kasicicu praska za pecivo, na vrh kasicice soli i 2.5 do 3 soljice brasna.

U tako pripremljeno testo sam ubacila 200 g suvih jagoda i oko 100g seckanih badema, sve zamutila zajedno i razlila u kalupe.
I posle oko pola sata, dobili smo jako ukusne maffine, moram priznati cak i ukusnije od obicnih cokoladnih. Za ukrasavanje je ovoga puta volontirala moja cerka koja se zabavljala sa crvenim gelom..:))

Srecan vam St. Valentine (Dan zaljubljenih)!

2009-02-14T06:57:00.000-08:00

Srecan vam Dan Zaljubljenih ukoliko ga obelezavate!
Nekako i ovaj praznik postaje sve globalniji, pa se iz Severne Amerike polako siri po celom svetu. Sa druge strane ovde je dostigao svoj potrosacki maksimum (kao i svi praznici uostalom u ovim" razvijenim" ekonomijama), pa nije ni Dan Zaljubljenih vec dan ljubavi uopste - prilika da svima koji su vam dragi /bitni podarite nesto srcastog oblika sto na sve strane vreba iz svih mogucih i nemogucih radnji.

Ja ga nikada nisam posebno obelezavala, ali sada posto cerka insistira na tome - srcici su na sve strane i kod nas u kuci... naravno nije moglo sve da prodje i bez nekih srcastih kolaca i ukrasa tako da u istom stilu tako da smo se ovih dana zabavljali pravljenjem nebrojenih srca od crvenog fondana (doniranih za jednu rodjendansku tortu kasnije). Ukoliko imate srca u razlicitim velicinama mozete ih seckati pojedinacno pa tako redjati na tortu ili kombinovati na gomilu kao na slici ispod sto takodje jako lepo izgleda (narocito ako kombinujete i boje - crveno i belo, a nekada lepo moze izgledati cak i u crveno - roze - beloj kombinaciji (ma koliko vam se mozda kosa na glavi dizala od ideje o kombinovanju crvene i roze boje).

Ledene kocke - kad provereni recept omane

2009-02-11T19:00:00.000-08:00

I sta uopste reci posle ovakve spektakularne fotografije? :)) Svakako vam se i to desavalo - jedan, isti, provereni i mnogoputanapravljeni recept - jednostavno, iz cista mira i nicim izazvan omane. Eto tako. Bas nije hteo da ispadne kako valja. A uopste vam nije jasno zasto jer ste sve isto uradili kao i mnogo puta pre toga..

E to vam je slucaj sa ovom amorfnom masom na tanjiru koja bi trebala predstavljati Ledene kocke -ni "k" od kocke nema ni na pomolu. Donja kora jos i nekako ali sredisnja bela masa po konzistenciji vise podseca na besamel sos (ah, da i tu ide brasno) nego na centralni deo kolaca.

I zasto se ovo desava? Do sada mi je uvek najveca lutrija bila sa korama od belanaca koje tu i tamo posete kantu za djubre direktno iz pleha. Iskusne kuvarice kazu da su sto se tih kora tice u pitanju primarno jaja - koliko su sveza, da li su stajala i koliko dugo u frizideru itd itd.
Ali u ledene kocke ne idu jaja. Bar ne u ovaj srednji fil. Tako da mi za sada ostaje nejasno sta je naopako krenulo u konkretnom slucaju - u svakom slucaju utvrdili smo da su i u polutecnom stanju jednako ukusne :)

A recept - nekom narednom prilikom kad eksperiment uspesno ponovim (gde da sad pisem recept uz ovu reprezentativnu sliku). U svakom slucaju da ne bude previse monotono sa svim lepim slicicama najuspelijih stvari na svetu svecano otvaram sekciju kulinarskih neuspeha na blogu, ne mislim da cu nadmasiti Cake Wrecks ali naci ce se vec dovoljno materijala i za ovaj deo..:))

Brunette Brownie - moj novostvoreni recept :)

2009-02-06T16:42:00.000-08:00

Vera sa Delicious for Kids bloga je pre neki dan pisala o svom pokusaju da napravi Blondie Brownie kolace, po receptu sa Kraftovog sajta. Recept mi se ucinio na prvi pogled zanimljiv (a isto tako i ceo koncept pravljenja Brownies koje inace jako volim na neki drugi nacin od uobicajenog) pa sam odlucila da recept isprobam.

Medjutim kad sam detaljno iscitala Kraftov recept nekako mi je sve nesto falilo u poredjenju sa klasicnim receptom po kome obicno pravim Brownies. Pa sam resila da malo eksperimentisem sa sastojcima (znajuci otprilike konzistenciju mase kakva bi trebala da bude na kraju).

E sad...kad sam negde predvece krenula da prikupljam sastojke za kolac shvatila sam:

1. da su deca smazala belu cokoladu
2. da nemam vise oraha u kuci (osim onih na krckanje a to me mrzelo)
3. da imam gomilu oljustenih badema...hmmm...

I tako se od isprobavanja jednog recepta stvori sasvim nesto drugo na kraju u mom plehu... Brownie po smesanom receptu klasicnog i Blondie Brownie kolaca, sa malo mlecne i malo cokolade za kuvanje (tako se naslo) i sa gomilom badema...

Sa nepoverenjem sama prema sebi sam na brzinu smutila celu smesu i sumnjicavo je ubacila u rernu... I rezultat su bili nevidjeno ukusni kolaci, malo rastresitije konzistencije nego obicni Brownie (manje cokolade i mlecna cokolada je stavljena), sa specificnim ukusom badema... pa posto nisu sad ni Brownie ni Blondie onda neka budu neke Brunette... tako su nekako na kraju i ispale.

Pa ako ste dovoljno hrabri da isprobate ovo moje najnovije kolacarsko delo - evo i kako da to uradite:

250g putera
300g kristal secera
umutiti mikserom
dodati 4 cela jaja i 4 zumanca pa dalje mutiti
dodati 3 kesice vanilin secera
2 kasicice (ravne) praska za pecivo
100 g otopljene mlecne cokolade
100 g iseckane na komadice cokolade za kuvanje
300 g brasna

Sve to zamutiti dok ne postane lepljiva masa, ne u potpunosti tecne konzistencije.
Sipati u pleh prethodno postavljen aluminijumskom folijom i zamascen zejtinom. Staviti u rernu zagrejanu na 350F (180C) i peci dok kolac ne ocvrsne na povrsini (ja sam ga pekla oko 40 min otprilike).

Svadbena torta na pozajmicu

2009-02-02T19:17:00.000-08:00

Ispracanje dvoje u "zvanicni zajednicki zivot" je oduvek predstavljalo poveliki trosak za srecne mladence i njihove porodice. Sa druge strane za ono sto se svojevremeno smatralo "vecnom vezom" i "nesto sto se jednom u zivotu desava" pare se nisu stedele i ljudi su se snalazili kako su znali i umeli da sve protece kako treba.

U moderna vremena, kako se cini brakovi bogami sve krace traju, narocito u ovim mojim zapadnim krajevima se lako pretvore u potrosnu robu - pa su stoga u trzisnoj ekonomiji stvari polako pocele da se okrecu malo prakticnijim i jeftinijim resenjima, pocevsi od iznajmljivanja odela i vencanica, odomacenog uveliko i na exyu prostorima, pa do raznih drugih vrsta snizavanja troskova koji ne bi umanjili sam izgled "eventa" ali bi znatno snizili troskove.

Jedna od obaveznih stavki svadbe koju sta god radili ne mozete preskociti jeste svakako i - svadbena torta. Dok se kod nas iste jos uvek mogu nabaviti po relativno pristupacnim cenama, prosecna cena visespratne svadbene torte na zapadu iznosi od oko 550$ pa navise (dostizuci cifre od desetina hiljada dolara za umetnicka dela vrhunskih majstora poput Collete Peters, Sylvie Weinstock i drugih).

Zato je par pametnih i prakticnih glava smislilo novo resenje za vencanja u doba krize (stednja je na snazi ovde, ne zaboraviti!). Iznajmite svadbenu tortu!! Najvecu, na nekoliko spratova, savrseno dekorisanu, nista drugaciju od ove na slici..:))

Trik: u pitanju su naravno vestacke torte koje samo sluze za "poziranje" i slikanje, a gostima se serviraju druge manje privlacne i mnogo jeftinije torte (koje naravno ne vide).

Na sajtu CakeRental moze se naci detaljan opis ove usluge:

Obezbedjujemo Vam servis gde mozete iznajmiti prelepo dizajniranu svadbenu tortu. Torta je pokrivena pravim fondanim i u svakom smislu izgleda kao prava torta, osim sto je napravljena od stiropora. U unutrasnjosti se nalazi poseban odeljak u koji se stavlja deo prave torte za "ceremoniju secenja" (ovaj dizajn je u procesu registrovanja patenta). Posle secenja torte, ista se odnosi nazad u kuhinju a gostima serviraju torte iz lokalne poslasticarnice ili prodavnice...

Cena iznajmljivanja torte na tri sprata koju vec imaju napravljenu (galerija na sajtu) je 150$, ako narucujete poseban dizajn 250$ a ako zelite da otkupite svoju stiropor-tortu (i eventualno je upotrebite jos koji put (lol) ili preprodate nekom drugom, to ce vas kostati dodatnih 200$.

I, sta kazete - da li biste iznajmili svadbenu tortu?

Fondan za dekoraciju (ticino masa): recepti

2009-01-28T11:37:00.000-08:00

Lepe glatke, savrsene torte prekrivene dekorativnim masama su postale u poslednje vreme sve popularnije i kod nas. Jako volim da radim sa fondanom jer pruza mnogo mogucnosti za dekoraciju, torte izgledaju uredno i izuzetno lepo, i moguce je prilicno lako napraviti razlicite oblike i figurice.

Sta je rolovani fondan: to je smesa koja se pravi primarno od prah secera sa vodom i nekim dodacima za zgusnjavanje koji ga cine rastegljivim poput testa. Meni je neuporedivo laksi za rad od marcipana i od ratluk mase zato sto daje bolje oblike, ne kruni se i ne raspada u dodiru sa vodom.

Moze se kupiti gotov - za dekoracije je po kvalitetu najbolji definitivno Wiltonov fondan mada nije bas bogznakakvog ukusa. Ja cesto uzimam i gotovi fondan u drugim ovdasnjim (kanadskim) radnjama koji je malo losiji za dekoraciju ali dosta lepseg ukusa. Na ex yu prostorima sada postoji kupovni fondan koji proizvodi Barvalo i za koji sam do sada cula sve najbolje (nisam isprobavala da radim sa njim).
Ukoliko nemate opciju da kupite fondan mozete ga napraviti. Postoji nekoliko recepata za fondan, ja sam do sada isprobala dva.

Prvi sam nasla na Wiltonovom forumu - marshmallow fondan, jako dobro je ispadao i uz to je vrlo ukusan.

Marshmallow fondan

pola kg belog marshhmallow-a
1 kg secera u prahu
3 velike kasike vode
malo biljne masti (Crisco)

Marshmallow potopiti u vodu i staviti u mikrotalasnu. Potrebno je da se ne otope u potpunosti ali da budu vruci i lepljivi (oko 30 sec. na 600W). U ovu smesu dodate pola kg secera u prahu i dobro promesate a onda dodati i drugu polovinu i mesite prvo u nekom sudu za mesenje a onda na foliji za fondan (ili mushemi, bitno je da se ne lepi). Ukoliko je masa lepljiva namazati ruke biljnom mascu. Mesiti dok se ne dobije glatka masa kao na slici dole i kada je umesite uvijte je u prozirnu foliju da se ne bi susila.
Drugi recept sam pronasla skoro na forumu Da mi je nesto slatko, i nije mi nesto najbolje uspeo dosta se krunio... u pitanju je modifikovan recept za Wiltonov rolovani fondan u kome nema biljne masti. Doduse vidim da je drugima na forumu recept uspevao tako da mislim da je problem bio mozda do toga sto mi je zelatin masa bila malo starija..

Ticino masa (modifikovan Wilton fondan)

60 ml hladne vode
1 vrećica + kasicia želatina u prahu
8 kasika fruktoze ili glukoze
15 ml glicerina
1 kg šećera u prahu

Zelatin prelijete hladnom vodom da se otopi i postane gusta tecna masa, onda je malo ugrejete dok se potpuno ne razredi. Ukoliko imate tecnu fruktozu dodate je u rastvor zelatina, ukoliko je imate u prahu onda je sa kasikom vode rastopite na sporetu dok se ne dobije gusci sirup. Ove dve mase pomesate i dodajete malo pomalo glicerina uz konstantno mesanje.

Secer u prahu stavite u duboku posudu i u to nalivate malo po malo pripremljenu smesu i mesate. Kada se masa malo veze i nije vise toliko lepljiva onda je mesite rukama, opet na podlozi za koju se nece lepiti.

Wiltonov recept se razlikuje od ovoga utoliko sto se u isti dodaje dve kasike biljne masti.

Decje torte: Gitara torta - Hannah Montana

2009-01-24T00:30:00.000-08:00

Sve sam nesto u poslednje vreme krenula sa sitnim kolacima a torte nekako zapostavih a imam bas dosta materijala i slika za pisanje o njima... O ovoj torti sam vec pisala na engleskom blogu ( o tome i ni o cemu drugom za sada, nikako da mu posvetim malo vise paznje) pa evo da prenesem post i ovde..

Gitaru sam pravila cerki za 6. rodjendan po njenoj izricitoj zelji (mama, mama, ali ja MORAM da imam Hannah Montana tortu) - ako niste u toku to je nekakva igrana serija megapopularna medju ovim prekookeanskim klincima o nekoj teenage pevacici...nista specijalno ako se ja pitam, al nije da se mnogo pitam...:))

Prvo me je uopste namucila ideja da nije u pitanju crtani lik pa da se ne mogu izvuci na neki character cake fazon... One jestive slike (photo toppers) nikako ne volim da vidim na tortama... dilema je resena kada smo pronasli preslatku svecicu za tortu u obliku gitare - posto doticna damica svira gitaru napravicemo gitara tortu u njenom ljubicastoruzicastom fazonu!

Za oblikovanje sam koristila Wiltonov pleh u obliku gitare u kome sam napravila Kasato tortu.

Pleh uvek oblozim providnom plasticnom folijom pre nego sto masu stavim u njega da se ne bi lepila i da bi se obrisi pleha lepo ocrtali kada se torta izvuce. Tortu ostaviti u frizideru i samo izvuci iz pleha kada se stegne.

Ako nemate pleh, napravite obicnu cetvrtastu tortu i odstampate papir sa oblikom gitare koji samo prenesete na vostani papir, stavite preko cetvrtaste torte i isecete u obliku gitare. Posto ovaj pleh daje oblik klasicne gitare tortu sam malo oblikovala da izgleda kao elektricna gitara.
Tortu sam onda premazala filom (recept sa puterom) i ostavila da se fil stegne.

Tako pripremljenu tortu prekrivamo rolovanim fondanom (ticino masa, marchmallow fondan, ratluk masa, sta god vec volite da koristite). Fondan se naravno prethodno oboji, napravi u velicini da prekriva tortu, i dalje je sve stvar maste i dizajna. U Hannah Montana slucaju sve je kao sto se da videti bilo ruzicasto-ljubicasto, sa detaljima od fondana i dekoracijama radjenim u gelu u boji (piping gel).

Ono sto me je najvise namucilo su zice.... Prvo sam htela da ih izvucem uz pomoc gela u boji, ali nije lepo izgledalo. Onda sam pokusala sa filom za dekoraciju - i to je bilo bezveze... Na kraju mi je palo na pamet da bih za to idealno mogla da iskoristim rolnu zvaka koju sam onda isekla na tanke trake i to se pokazalo kao estetski najbolja kombinacija.

I naravno na kraju je moja cerka sve to ukrasila stikerima koje je prilepila na podlogu torte :))

Cokoladni rolat i oblande sa orasima

2009-01-21T08:23:00.000-08:00

Nekako mi je u prebacivanju recepata sa starog bloga ovaj promakao....a steta je posto su kolaci vrlo ukusni a brzo se prave :)

Ako ne racunamo vreme potrebno za mlevenje oraha (ili ako ih kupite vec samlevene) za svaki od ovih kolaca vam treba prosecno 20tak minuta da ih napravite ... sto bi jedna moja drugarica rekla "brzi recepti za lenje kuvarice ". U svakom slucaju rolat osim toga sto je ukusan i izgleda jako lepo i zahvalan je za aranziranje.

Pored ovakvog nacina savijanja rolata kao na slici kako ga ja savijam (kada zutu masu stavim na sredinu crne a ne celom duzinom) moguce je isti rolat ako zelite napraviti i tako sto crnu masu u potpunosti prekrijete zutom masom pa ce u preseku rolat izgledati kao zuto-crna spirala.

ROLAT OD COKOLADE

200g secera
250 g topljene cokolade
350g mlevenih oraha

100g putera
100g prah secera
2 jaja

Crni deo: otopljenoj cokoladi dodati secer, mlevene orahe i 2 belanca. Sto topliju masu umesiti da bude kompaktna. Na plasticnu (nikako ne aluminijumsku!) foliju razvuci masu.

Zuti deo: u sudu umutiti puter, prah secer i dodati 2 zumanca.

Na vec razvucenu masu staviti zutu masu po sredini i uz pomoc folije saviti rolat. Ostaviti u frizideru preko noci da se stvrdne i onda seci (na ne preterano tanke komade da ne bi gostima prsti propadali kroz rolat kao sto mi se svojevremeno desilo.. lol)

MISA STANGLE

Ovo je stari recept koji je jos moja baka pravila, pa moja mama...pa sad evo i ja (a mozda i vi). Takodje jako prost, brz i bez mnogo zamlacivanja i mnoooogo ukusan!

300g secera
300 g oraha
150g putera
5 zumanaca
oblande

Umutiti 300 g secera sa 5 zumanaca, staviti na blagu vatru i stalno mesati da ne zagori sve dok se secer ne istopi. Odmah skloniti sa sporeta dodati puter i mlevene orahe i sve to umutiti.

Odmah filovati oblande. Fil se stavlja izmedju dve oblande, gornja oblanda se ne filuje. Po zelji moze da se isprska nekim od sprejeva u boji odozgo da bi izgledala lepse i dekorativnije.

Kako su cokoladna gnezda postala bombice...

2009-01-19T14:53:00.000-08:00

Negde tamo krajem novembra moja draga Gagica, izvor lakih-za- pravljenje ukusnih-za-jelo recepata, postavila je recept za cokoladna gnezda sa eurokremom. Vec me je pri citanju recept odusevio i isprobala sam ga ubrzo (sa onom isporukom gingerbread kolacica za skolu), a kako sam ga isprobala tako sam se odusevila i brzinom pravljenja i ukusom (i ja i ukucani).

Medjutim u prekookeanskom nedostatku eurokrema (za doticna gnezdasca) a i slicnih nutella-based produkata u kuci u tom trenutku, gnezdasca su nekako bezveze izgledala onako oblikovana a bez "pticice" od eurokrema ... pa postadose bombice... Uvaljane u kokos naravno (a neke kasnije sam valjala i u keks).

I vec sam srocila planirane hvalospeve ovom receptu, kad primetih da je na Kuvarigricama u FBI rukavicama osmisljenim by mamajac pod "inspekcijom" upravo Gagin blog! Stoga sasvim spontano i nicim izazvano eto i mene u ovomesecnim FBI rukavicama!

Potreban materijal:

200gr šećera
100gr čokolade za kuvanje
100gr margarina (ja sam koristila puter)
300gr mlevenog keksa
200gr kokosa
2dl vode

Priprema:

U šerpicu staviti vodu i šećer pa kuvati dok ne provri. Čim provri skloniti sa ringle i dodati margarin i na parčiće lomljenu čokoladu. Kašikom mešati sve dok se ne rastope margarin (puter) i čokolada. Dodati onda mleveni keks i 100gr kokosa ( drugih 100gr vam trebaju za valjanje bombica).

Masa je malo toplija i izgleda redje na prvi pogled (barem kada se pravi sa puterom) pa je potrebno ostaviti je neko vreme u frizideru da ocvrsne. Onda pravite bombice, koje dodatno mozete po zelji ukrasiti nekim slagom u boji na vrhu kao na slici.Doduse dok su jos gnezda bila u opticaju nosila sam se mislju da od cokolade napravim pticice, ali nikako vremena da nadjem za to pa ostaje za neku narednu priliku...

Sve u svemu - vreme spremanja max 20 minuta, dobijate nekih 50 -tak bombica srednje velicine i fenomenalnog ukusa. Ja sam ih od novembra pravila barem 8 puta do sada i ponovo cu ovih dana... tako da preporucujem probajte, necete se pokajati a Gagici sve pohvale za recept :)

Posle male pauze...

2009-01-18T07:08:00.001-08:00

...evo me opet. Nisam se "odjavila" sa bloga pre puta,sve nekako misleci da cu mozda ipak imati dovoljno vremena da ponesto ovde i napisem dok sam van kuce.... medjutim, slabo se to pokazalo u praksi, a nesto nisam imala ni vremena ni inspiracije za pravljenje kolaca u vecim kolicinama uprkos praznicima...

Jedino sam u ogromnim kolicinama pravila bombice sa Gagicinog bloga, koje su se pokazale kao izuzetno brze za pravljenje, izdasne a bogami i brzo su nestajale sa stola...

Pa evo cim sredim fotografije postavljam detalje o bombicama i naravno nastavljam sa pisanjem ovde o raznoraznim slatkim zanimacijama i njihovim dekoracijama :)

Transfer dizajna III - Ukrasi od smrznutog krema

2008-12-05T19:53:00.000-08:00

Izrada ukrasa od smrznutog krema (frozen buttercream transfer) je jedan od najpopularnijih nacina izrade ukrasa za torte. Ukoliko niste sigurni kako da prenesete dizajn direktno na tortu, ovo je najsigurniji i najlaksi nacin da dobijete zeljeni rezultat.

Ono sto vam treba je manji komad stakla ili pleksiglasa, dovoljno veliki da dizajn na njega stane a dovoljno mali da stane u zamrzivac. Dizajn koji zelite da prenesete cete kao i u prethodnim slucajevima prvo odstampati. Mogu da preporucim Kids Color Pages sajt, gde nema sta ne moze da se nadje od svih mogucih crtanih likova za decje torte, do svih mogucih zivotinja, oblika, motiva iz razlicitih zemalja sveta...ma stvarno sta god vam padne na pamet ima...

Ukoliko je u pitanju dizajn u kome je bitno da ukras izgleda isto a ne kao odraz u ogledalu (narocito ako ima slova) onda cete ga odstampati kao odraz ili na prozracnom papiru pa okrenuti na drugu stranu.

Kad izaberete i odstampate dizajn, zalepicete ga na pozadinu tog stakla ili pleksiglasa, a na prednji deo vostani papir. Dizajn cete ocrtati po zelji uz pomoc buttercreama ili nekog drugog cvrstog fila koji koristite, najbolje uz koriscenje kese i nastavka za fil. Prvo ocrtate sve konture, najbolje jednom bojom, koristeci krem cvrste konzistencije. Ostavite malo da se prosusi i stvrdne i onda dalje popunjavajte koristeci okrugli nastavak i krem srednje konzistencije.

Kada sve ispunite, dodajte jos fila iste boje kao i povrsine koje ste bojili da biste podebljali ukras.

Ono sto je jako bitno i u ovom slucaju kao i kada se radi sa color flow masom, jeste da sve ivice budu povezane i da nema nikakvih rupa u filu prilikom ispunjavanja jer u suprotnom moze doci do pucanja prilikom skidanja dizajna.

Tako ocrtan dizajn ostavite preko noci u frizu da se zamrzne.

Sutradan skinete vostani papir sa dizajnom sa pleksiglasa, stavite gornjom stranom na tortu i odlepite vostani papir.
Ja slabo koristim ovu tehniku, isprobala sam je jednom i bila jako zadovoljna ali skoro uvek radim direktno na torti posto mi je tako brze tako da za sada nemam nekih svojih fotografija pa u ovom postu prenosim nekoliko sa sajta Tracy Brown na kome se moze naci i jos detaljniji tutorijal na engleskom sa slikama.

Gingerbread cookies – kolačići od djumbira

2008-11-28T21:32:00.000-08:00

Juče je kod moje ćerke u školi organizovana tzv “bake sale” odnosno rasprodaja kolačića koje roditelji umese (kao jedan vid fundraisinga za školu). Budući da je ovde već sve u pretpraznično – Bozićno- novogodišnjem raspoloženju uveliko, gingerbread cookies su mi nekako bili logičan izbor – a taman i moj ulaz za Kuvarigrice ovoga meseca – na kojima nam je Andrea, domacica ovomesečne Ajme koliko nas je! igrice zadala da napravimo nesto sa djumbirom.

Treba vam (mere su u šoljama od 2d)

1 šolja šećera
1 šolja rastopljenog putera
2 cela jaja
2 kafene kašičice mlevenog djumbira
1 kasičica cimeta
1 šolja meda
5 šolja brašna
2 praška za pecivo
1 vanilin šećer

(ja sam mere prepolovila pošto ovaj recept daje baš dosta testa a nije mi toliko trebalo).

Sve sastojke pomešajte i zamesite testo. Ostavite ga jedno dva sata da odstoji a onda oklagijom razvaljajte i vadite modlama željene oblike. Testo je po ovom receptu malo lepljivo i nezgodno za prenošenje oblika, ja ih obicno vadim na samom plehu. Peku se oko pola sata na oko 180stepeni. Imajte u vidu da će tokom pečenja narasti pa ostavite dovoljno prostora izmedju kolača da se ne bi slepili.

Kada su pečeni izvucite ih iz rerne, pustite malo da se prohlade i možete da ih ukrašavate. Ja sam koristila buttercream i nešto wiltonovog gela za ukrašavanje, mada u principu na ovim kolačima ja lično najviše volim čokoladni preliv. Odličan recept za glazuru za ove kolače možete da nadjete i u Minjinoj kuhinjici.

Moram da kažem da su zvezdice proizvodnja porodične dekoraterske manufakture – moja ćerka, sin i ja… kako je kuhinja posle toga izgledala o tome ne bih, ali smo se lepo zabavili u svakom slučaju.

Pa ako do sada niste razmislite ove godine da za praznike pokušate da napravite ovakve kolačiće, naročito ako imate decu u kući zabavićete se svi zajedno, kolači su jako ukusni…a tek što kuća lepo miriše na djumbir i cimet....

Voce i povrce:Ajme koliko nas je!

Brzinske torte, dobre za oblikovanje by Beka

2008-11-25T10:20:00.000-08:00

Evo da prenesem dva odlicna recepta sa Roditelj foruma, za torte koje se mogu oblikovati u bilo koji oblik a prave se izuzetno brzo plus su jako ukusne!

Ledi Di

4 pudinga od vanile
1l mleka
500g putera ili margarina
250g prah secera
300 g mlevene plazme (jedna kutija)
300g kokosa
10 iseckanih krem bananica
1kg banana

Skuvati 4 pudinga od vanile u 1l mleka (plus malo secera, po ukusu). Umutiti 500 gr putera (ili margarina) sa 250 gr prah secera, pomesati sa prohladjenim pudingom i izjednaciti. Dodati 300 gr mlevenog (ili lomljenog) plazma keksa , 300 gr kokosa, 10 iseckanih krem bananica i 1kg banana iseckanih na kolutove. Sve se to izjednaci i oblikuje u tortu i dalje ukrasava u skladu sa inspiracijom. Ako nemate neku posebnu zelju za eksperimentisanjem, stavite samo slag preko, u frizider da se malo stegne...i sluzite se :)

Jafa torta

1kg jafa keksa
3 dl mleka
250 gr putera (ili margarina)
2 kasike secera (moze i manje ili vise po zelji/ukusu)

Jafa keks izlomiti na pola. U mleko staviti secer i puter i kuvati dok ne provri (da se istopi puter)
pa preliti keks. Oblikovati tortu kako zelite i prekriti slagom (ili sta vec imate u planu)

Hvala Beki za ukusne a jednostavne za pravljenje recepte! :)

Transfer dizajna II - Color Flow tehnika

2008-11-22T22:34:00.001-08:00

Pomocu ove tehnike mozete napraviti dvodimenzionalne ukrase za tortu po bilo kojoj shemi/crtezu koju imate. Imajte u vidu da se ova smesa sporo susi pa je ukrase potrebno praviti nekoliko dana unapred.

Smesa se priprema uz koriscenje Wilton Powder Color Flow Mix praha. Nazalost ne znam sta bi moglo da se upotrebi umesto ovog praha a da da iste rezultate i tako sjajne i glatke ukrase sto je po meni i najveca prednost koriscenja ove tehnike.

Recept za smesu:

1/4 cup (225 ml) + jedna kafena kasicica vode
4 cups (oko 1 kg) usitnjenog secera u prahu
2 supene kasike Color Flow praska

Sve umutiti mikserom, oko 5 minuta dok ne postane konzistentna smesa. Po zelji dodati boju. Pokriti vlaznom krpom sud u kome se nalazi ukoliko nije zatvoren, zato sto se smesa brzo na vazduhu stvrdne.

Ovako dobijena cvrsca smesa koristi se za iscrtavanje ivica dizajna.

Kao i u prethodnom slucaju, dizajn se pre rada preslika na vostani papir. Papir se zalepi za radnu povrsinu (obicno neki karton) da ne bi mrdao, i mora da bude potpuno ravan, bez nabora. Uz pomoc nastavka br.2 (malo sira okrugla rupica) iscrtavaju se konture dizajna.

Jako bitno: Prilikom izvlacenja kontura morate paziti da svaka kontura bude potpuno zatvorena i bez ikakvih prekida. U suprotnom ce doci do razlivanja i mesanja smese ako radite (a obicno radite) u vise boja, i do pucanja dizajna kada pokusate da ga skinete sa vostanog papira.

Evo ovde se vidi jedna od pticica koje sam ovom tehnikom radila u okviru Wilton 2 kursa.

Tako izvucene konture ostavite oko sat vremena da se prosuse i stegnu (ako popunjavate razlicitom bojom i do dva sata). U medjuvremenu pripremite razredjenu color flow smesu za popunjavanje kontura. Smesu razredjujete u proporciji 1 kafena kasicicu vode na polovinu cup (115 ml) smese, muti se dok se ne sjedini.

Kada se konture osuse unutrasnjost se popunjava ovom razredjenom smesom. Najbolje je za to ne koristiti vrecicu sa nastavkom vec vostani papir savijen u fisek (da nastavak ne bi slucajno polomio iscrtane konture). Popunjavajte iscrtane konture brzo, pocevsi od spoljasnjih stranica ka unutra dok se masa ne sjedini.

Ukoliko radite u vise boja najbolje je napraviti malu pauzu izmedju rada sa razlicitim bojama za slucaj da sve konture ipak nisu popunjene da ne bi doslo do razlivanja.
Ovako napravljene ukrase ostavite da se suse nekoliko dana i onda ih pazljivo skinite sa vostanog papira kada vidite da su potpuno suvi. Ukrasi su u principu jestivi ali su jako tvrdi i slatki.

I ovako izgleda pticica na kraju, postavljena na tortu :)

Kako da prenesete dizajn/sliku na tortu

2008-11-20T09:10:00.000-08:00

Da biste na tortu preneli neki oblik/sliku, sta god to bilo - jednostavan cvet, apstraktni oblik ili omiljeni crtani junak vaseg deteta nisu vam potrebni ni posebni plehovi, ni specijalan alat ni unapred napravljeni sabloni (mada priznajem da sve ovo dosta olaksava i ubrzava posao).
Bilo koji dizajn mozete prilicno lako preneti na tortu na nekoliko nacina u zavisnosti od kompleksnosti dizajna.

U principu dva su nacina na koji se transfer dizajna vrsi na tortu. Jedan je kada se transfer vrsi direktno na povrsinu torte i zeljeni oblik dalje filom popunjava na torti, a drugi je kada se uz pomoc fila ili color flow tehnike prave odvojene dvodimenzionalne "slike" koje se posle prenose na tortu.

U svakom od ova dva slucaja potrebno je da prvo odstampate zeljeni dizajn i prekopirate ga na prozracni vostani papir. Takodje torta mora da bude nafilovana dan ranije nekim cvrstim filom (preporucujem buttercream) i da preko noci odstoji u frizideru da se fil na povrsini stegne.

Transfer dizajna direktno na tortu

Ovih metoda ima dosta, manje ili vise komplikovanih a ja bih ovde izdvojila tri koje smatram najprakticnijim a koji cete primeniti zavisi iskljucivo od kompleksnosti dizajna/slike koju prenosite.

1. Ukoliko je u pitanju prost dizajn - geometrijski oblici, cvetovi, srca i sl gde je potrebno ocrtati samo spoljasnji okvir slike, stvar je prilicno prosta. Prekopiran oblik se isece, stavi na tortu i cackalicama se oznaci oblik sa spoljasnje strane. Po skidanju vostanog papira preko tih oznaka se predje filom sa nekim od vrhova za pisanje (br. 1 ili 2) i onda se unutra boji po zelji da li samo filom u boji ili zvezdicama ili vec po zelji.

2. U slucaju kada su u pitanju slike /dizajn koji ima i unutrasnje linije ali nije preterano kompleksan, znaci linije su jasne nema mnogo preklapanja i sl, za to je pogodna tehnika sa gelom (piping gel). To je zelatinasta prozracna supstanca bez ukusa, moze da se umesto njega upotrebi tecni bezbojni zelatin. Ova tehnika se koristi za vecinu crtanih likova (sa bojanki).
Vostani papir prilikom kopiranja slike okrenete na suprotnu stranu (ako vam je bitno da vam je slika ista kao na papiru a ne odraz u ogledalu) i onda na toj strani (koja sada izgleda kao odraz tog papira) sve konture iscrtate tankim vrhom sa kesom u kojoj je gel (moze i savijen vostani papir).

Tako ocrtan dizajn stavicete tamo gde zelite da ga preslikate na povrsini torte, gelom nadole, i blago pritisnuti da se konture ocrtaju ali ne i da se linije preklope. Dizajn ce se ocrtati na povrsini. Onda kao i u prethodnom slucaju predjete buttercream-om po konturama i dalje je sve stvar vase kreativnosti

Ovu metodu sam naucila na Wiltonovom kursu i daje jako lepe rezultate. Ova duga-torta je radjena uz pomoc te metode.

3. Ovaj sistem se koristi za malo komplikovanije dizajne, ja sam samo posmatrala kako se radi sa tim, nisam ga koristila posto nisam imala neke potrebe za komplikovanijim stvarima od cvetica, srca ili crtanih junaka. Kada se dizajn prenese na vostani papir, isti se po konturama izbocka cackalicom da rupe budu sto blize jedna drugoj. Papir se postavi na vrh torte i pospe jako sitnim prah secerom. Secer prolazi kroz rupice i ostavlja konture vaseg dizajna na torti...dalje je sve isto kao i u prethodnim slucajevima :)

Sledeci put pisem vise o metodama pravljenja 2D kopija vaseg dizajna koje kao gotove slike prenosite na torte.

Selidba u toku :)

2008-11-15T20:44:00.000-08:00

Posle godinu i nesto nepisanja bloga, i povratka na isti stari blog sistem (na kome su sve nesavrsenosti ostale jednako nesavrsene kao i pre godinu dana), resila sam da ako vec ponovo pisem o dekoraciji, za pocetak to radim u malo vise user-friendly okruzenju nego sto je to mojblog servis. Tako da je preseljenje u toku ovih dana (ako fale delovi namestaja po kuci da znate o cemu je rec :)) .

Stari blog mozete pogledati ovde, a cim malo sredim ovaj novi blog eto me u novoj sezoni posle duge pauze, ali sa gomilom novih i starih ideja za pisanje o mom omiljenom hobiju i metodi relaksacije zvanom dekoracija torti (a bogami i kolaca).

U svakom slucaju, dobrodosli u moju novu online slatku kucicu!

Decje torte sa crtanim junacima - Character Cakes

2008-11-11T09:01:00.000-08:00

Jos je nepuna dva meseca do 3. rodjendana mog sina a vec se sustinska tema u kuci ovih dana pokrenula - kakvu ce tortu on da ima?? (ili mozda vise njih, zavisi od vremena i inspiracije, znala sam i po 3 komada da im pravim za rodjendane...pa onda utrpavamo gostima da ih nose kuci posto ih ne bismo pojeli ni za mesec dana sve... )

Tako nekako dodjosmo do Diego (Go, Diego go - Dorin rodjak) torte, na sta je moj komentar otprilike bio uuuu super nista lakse! Na to me je komsinica koja je sa nama sedela zgranuto pogledala uz komentar da ona takvu tortu ne bi mogla da napravi ni pod razno.

Ja sam doduse drugacijeg misljenja, i mislim da su ovo stvarno najprostije od svih torti - u svakom slucaju eto mi inspiracije za post :)

Ovakve torte su inace poznate pod imenom Character cakes (ako pretrazujete po netu). I - SVAKO ali ama bas svako moze da napravi ovakvu tortu ukoliko ima odgovarajuci pleh. Nikakva mudrost, nikakva umetnost, cisto pracenje linija i stavljanje gomile zvezdica u raznim bojama po vec odredjenom sablonu. Jedino sto malo boli ruka posle..

Evo ovako recimo izgleda Dora the Explorer pleh

A u zaglavlju je moja gotova torta pravljena u takvom plehu :)

Ako nemate pleh ni onda nije poseban problem, ali vam treba malo vise vremena da uradite transfer dizajna sa papira na tortu (detaljnije o tome u narednom postu) . Na Internetu ima dosta sablona za dizajn, a ako ne zelite da torta ima i odredjen oblik vec radite na cetvrtastoj ili okrugloj torti onda mozete da koristite i stranice iz bojanki (coloring pages).

Uputstvo za pravljenje torte: Dan ranije napraviti plazma, kasato ili bilo koju drugu tortu dobru za oblikovanje. Pleh postaviti plasticnom folijom (NE aluminijumskom), tako da viri sa svih strana pleha i sipati masu, dooobro pritiskati da bi se ceo pleh oslikao na torti. Ostaviti preko noci u frizideru. Izvuci iz pleha (samo povucete foliju koja viri i eto torte napolju bez brljanja i lepljenja komada za pleh).

Ukrasavanje: Ukoliko radite sa plehom onda koristeci nastavak br 2 (okrugli) izvucete sve oblike u bojama u kojim zelite (mada ja to cesto uradim i samo u jednoj boji). Onda uzmete zvezdasti nastavak ili ako je torta veca onda trostruki zvezdasti i krenete polako da punite filom u razlicitim bojama zvezdicu po zvezdicu.

Isto vazi i ako je uradjen transfer nekog oblika ili dizajna. Predjete preko obrisa koje ste preneli na kolac filom u boji da "nacrtate" figuru, a onda je "bojite" uz pomoc zvezdastog nastavka.

I naravno, uvek mozete da improvizujete neke sitne detalje kao sto su dugmici, oci i sl sa nekim bombonicama...

Galerija

2007-07-04T22:57:00.000-07:00

LINKOVI

2007-07-04T22:27:00.000-07:00

Sajtovi i forumi

Amfiteatar
Udruženje RODITELJ
Forum Roditelj
Da mi je nesto slatko -forum
Gastronomija portal
Superbeba
Maštaonica forum (dekoracija torti)
Moja mansarda

EX-YU kulinarski blogovi

Bosna i Hercegovina:

Achtung Baby!
Cooketa
Cooking Without Recipes
Cool Sofra
Kozarački Kuhar
la vida loca
Sehara s receptima

Crna Gora:

Zmajica i Bubice

Hrvatska:

Bilo Jednom U Kuhinji
Chocolad Passion
Da Mi Je Nešto Slatko
dalmacija down under
dvi ribe, dva krumpira
Gastro Diva
In T & T kitchen
Just food or...
Kiss My Artichoke
Knjiga recepata by Nina
Kuvanje i kuzinavanje
La Dalmatia Gourmande
Live, Love and Eat Desserts
Maninas: Food Matters
mari-the-gold
Mirisi, zlato i začini
moja kuhinjica
My cuisine
nlo
One's Girl Cuisine
Purgersko Gastro Dokoličarenje
Recepti iz moje bilježnice
Shangri La Food
slano i slatko
Sweet corner
Sweet Sensation
U mojoj kuhinji 1 i U mojoj kuhinji 2
Vali voli torte
Voće i povrće
Volim kuhati
vrtaljica
Život slađi uz kolač

Slovenija

Vizija kuhanja

Srbija:

Astal - Kuhinja Moje Ravnice
Café Chocolada
Chocolate dust
Cooks and Bakes
Coolcake
Dekoracija kolača i torti
Delicios for kid's
Iz moje kuhinje
Lekovite biljke i začini
Kolačići
Maslinka
Minjina kuhinjica :)
Palachinka
Pod svodom života
Posna jela
Prijatno!
Rotkvica
Spremanje hrane
Tastorama
Torte i kolači - dekolacija, recepti, saveti...
Urbane stonoge gastronomska zbrka
ZDRAVI RECEPTI

Nagrade

2007-07-04T14:43:00.000-07:00

Hvala Gago!
Hvala Vera!

Hvala Gago!
Hvala Vera!

Nekoliko recepata za torte

2007-03-27T20:33:00.000-07:00

Dobila sam pre nekoliko dana gomilu recepata za razne torte (jer treba prvo imati tortu da bismo imali STA da ukrasimo, a bilo bi lepo da uz to sto dobro izgleda bude barem malkice jestiva...:))

Evo jedne "Dinastije" u paketu od pre neki dan. :)

Ima preko 50 recepata pa cu evo neke ostavljati ovde - one koje sam vec isprobala, ili mi deluju posebno zanimljivo...

Evo za pocetak:

ANANAS TORTA

10 jaja, 10 kasika secera, 10 kasika brasna, 1 prasak za pecivo,dobro ulupati i peci u podmazanom plehu. Ohladjenoj, iseci tanki gornji deo kore,izdubiti sredinu tako da ostane kao posuda. fil Na pari umutiti 4 cela jajeta i 200 gr secera, posebno umutiti 200 gr putera sa 100 gr secera, kada se krem ohladi sve sjediniti. Ananas iz konzerve iseci na sitne kockice i pomesati sa mrvicama izdubljene kore, sjediniti sa filom i u masu jos umutiti 3 žumanca. Izdubljeni deo kore napuniti sa filom i tortu premazati slagom.

DINASTIJA TORTA

Umutiti 2 kore.Umutiti 5 belanaca sa 150 gr secera,dodati 150 gr seckanih oraha i 2 kasike brasna i ispeci u podmazanom plehu. fil U ½ l mleka staviti 2 pudinga od vanile i skuvati gustu kremu,posebno ulupati 1 puter sa 12 kasika secera u prahu i 10 žumanaca i to dodati ohladjenom pudingu,dobro izmesati i masu podeliti na 2 dela.U prvi deo staviti 100 gr kokos brasna i filovati prvu koru, u drugi deo fila 3-4 rebra razmeksale cokolade i filovati drugu koru.Odozgo staviti slag.

Ova torta je izuzetno ukusna, moja trenutno omiljena torta, pre neki dan sam je bas pravila...(slike dole). Ukoliko želite da je dekorišete imajući u vidu da je puding masa malo nezahvalna za dekoraciju pošto je mekana, staviti preko poslednjeg sloja još jednu koru i nju premazati onda filom za dekoraciju.

GRILIJAŠ TORTA

Ispržiti 15 kasika secera u suvoj serpi da porumeni,dodati 20 kasika mlevenih oraha,dobro izmesati i brzo izruciti na mokar tanjir.Kada se masa ohladi samleti je na masini za orahe. kora 10 jaja ulupati sa 8 kasika secera i 15 kasika mlevenog grilijaža i 15 kasika prezli,testo peci u dva dela. fil 4 cela jaja sa 6 kasika secera dobro izmesati pa ukuvati na pari,dodati 200 gr putera i preostali grilijaž.Masu ohladiti.Ohladjene kore preseci po debljini i filovati pripremljenim kremom.Istim kremom filovati tortu i spolja pa celu tortu posuti mlevenim orasima.

KASATO TORTA

Na pari dobro umutiti 4 žumanca sa 4 kasike secera da bude gusta masa i dodati 2 kesice vanilina.Posebno umutiti 250 gr putera sa 20 gr secera u prahu.U polu ohladjenu masu od žumanaca sipati puter i mutiti dok masa ne postane penasta. Izlomiti ½ kg pti ber keksa u krupnije komade,preliti sa kuvanim hladnim mlekom,dodati 200 gr iseckanog suvog groždja pomesanog sa rumom i 200 gr seckanih oraha,4 rebra rastopljene cokolade,sve dobro promesati i sastaviti sa pripremljenom žutom masom.Od spremljene mase oblikovati tortu i premazati ulupanim snegom od 4 belanaca koji se spremaju na sledeci nacin.Skuvati 250 gr secera sa pola case vode u gust sirup,pa polako sipati u umucena belanca uz neprestano mucenje.Masu mutiti sve dok se ne ohladi i preliti je preko torte.

Naravno, ukoliko dekorišete onda vam ovaj recept za šlag preko ne treba, oblikujete masu koju želite (kasato torta je za to odlična, recimo Vini Pu i Dora torta u mojoj galeriji su Kasato torte) i onda ukrašavate.

TORTA OD BANANA

Zamesiti 250 gr secera u prahu sa 100 gr mlevenog keksa i 200 gr mlevenih oraha,dodati 1 jaje,sok 1 limuna,4 rebar rastopljene cokolade i 3 kasike ruma. Masu dobro izmesati i podeliti je u 2 dela. Jedan deo mase oblikovati po želji, staviti je na ravan tanjir posut secerom u prahu,preko tog dela poredjati na kolutove isecene banane,pa premazati kremom od penasto umucenog 125 gr putera sa 3 kasike prah secera i 100 gr uzduž isecenih žele bombona.Odozgo prekriti drugom polovinom testa,oblikovati kao donji deo,pa spolja premazati debelim slojem snega od umucene slatke pavlake sa secerom u prahu.

Naravno i ova torta kao i Kasato ostavlja mogućnost da je oblikujete kako želite- da li ćete staviti slatku pavlaku ili nešto drugo odozgo stvar je samo vaše inspiracije i želje.

Kako da napravite korpu sa cvećem

2007-03-20T17:47:00.000-07:00

Kao što već rekoh, završna torta ovog drugog Wilton kursa bila je korpa sa cvećem. Sve te cvetiće koje sam pravila tokom prethodnih nedelja sada je trebalo konačno i upotrebiti u pravljenju korpe sa cvećem.

Za efekat korpe se koristi posebna tehnika. Može se raditi specijalnim nastavkom za ovu tehniku (vidi sliku dole) a može se raditi i običnom većim zvezdastim nastavkom (tako je radjena moja torta)

Korpa se pravi preko prethodno nafilovanog kolača. Nije bitno da bude posebno ravan pošto se ionako ništa neće videti (možete i detetu da date da namaže tortu, kasnije će biti jako ponosni što su učestvovali u pravljenju tako lepe torte -- jer je stvarno efektna)

Ako se rade stranice torte kreće se odozdo nagore. Prvo se povuče vertikalna linija. Preko te vertikalne, u pravilnim razmacima se povlače horizontalne linije iste dužine kao na gornjoj slici. Te horizontalne linije se spajaju novom vertikalnom, paralelnom sa onom prvom. Prazan prostor koji je izmedju njih ostao popunjava se horizontalnim linijama, jednake dužine. One se opet spajaju vertikalnom i tako u krug... dok ne dodjete do početka. Na kraju sve to na torti izgleda ovako (ovo je radjeno zvezdastim nastavkom, znači ni me treba vam poseban nastavak mada je onako baš prava korpa...)

Moram da napomenem da je ova tehnika naporna za ruke i zahteva prilično vremena... drugim rečima sutradan sam dobila upalu mišića... al vredelo je - uostalom pogledajte i sami

Ivice ovog rada pokrite školjkicama, zvezdicama, perlama ili bilo kojim drugim radom koji vam se svidja.

Pre nego što poredjate cveće (koje možete i kupiti a ne danima praviti) stavite veću količinu fila na površinu torte i onda cveće redjajte po filu - veće cvetove pozadi a manje napred.

Ako želite da nešto napišete napišite, ima mesta i za svećice i za razne druge varijacije...pustite mašti na volju...

Evo još nekoliko ideja sa Interneta za upotrebu ove tehnike (pravo da vam kazem meni je ova čokoladna sa jagodama najprimamljivija i već smišljam kojim ću povodom da je pravim...:))

Ako se neko odvaži da proba ovu tehniku, pošaljite mi slike pa ću ih rado postaviti na blog!

Cvetici, cvetici...

2007-03-16T21:31:00.000-07:00

Protekli mesec, barem kada je o kolačima reč, protekao mi je veoma "cvetno". Elem, zavrsih ja prekjuče i drugi Wiltonov kurs, orijentisan pre svega na pravljenje raznoraznih cvetića od rojal mase i mogu reći da sam svastanešto sada vec naučila. U početku me je malo nervirao prilično spori tempo u odnosu na prvi kurs (ceo cas vežbamo da napravimo dva cvetića!) ali činjenica je da su dotični prilično efektni, a kada se jednom uvežbaju ti pokreti kojima se dotične latice prave, onda je svaki sledeći cvetić lakše napraviti...

Dakle na repertoaru su bile - jabuka, ljubicica, dan i noc, hrizantema, opet ruza ali manja od wilton, ruzin pupoljak, jagorcevina, bela rada.... Nije baš da sam sve naučila da napravim (sa ružinim pupoljkom sam u totalnoj svadji, a i bela rada mi nešto čudno ispada...) ali i previše bi bilo očekivati, ipak tu treba dosta vežbe...što reče instruktorka: posle prvih stotinak sve ide lakše...:)

Svi cvetići rade se od rojal mase (pišem recept uskoro) koja se osuši i bude jako čvrsta, na onom "ekseru" (flower nail)kao za wilton ružu. A pošto je u pitanju uglavnom prah šećer cvetići su (na radost moje ćerke) i jestivi ;)

Evo kako izgledaju:

Ruža, bela rada, mali cvetovi jabuke i jagorčevina

Bele rade i narcisi

Cvet jabuke (i ptičica radjena colorflow tehnikom)

Ovde se vidi dan i noć i neka poluuspešna jagorčevina ;)))

Toliko za sada, a sledeći put više o tome šta i kako dalje sa cvetićima kada ih napravite - odnosno o tehnici pravljenja "korpe za cvece" filom.

Jedna cvetna torta od pre neki dan

2007-02-25T20:38:00.000-08:00

Nesto gledam i generalno mi se dopada ovalni oblik torte nekako i najobicnija torta mislim da izgleda malo drugacije i interesantnije....

U pitanju je vocna torta, fil po donjem receptu sa bananama (unutrašnji - spoljašnji je fil za dekoraciju), kore običan patišpanj sa malo limuna.

Torta je okružena školjkicama (wilton nastavak br 21), listići su jako prosti ako imate odgovarajući nastavak (67) a ruže...joj one su priča za sebe - zahtevaju dosta vežbanja, flower nail na kome se prave i vrh 104... Opširnije o ružama neki drugi put, ali mogu da posluže i kupovne ružice ukoliko nemate strpljenja da satima vežbate ovu ružu...

Kada pravite ovaj buket na sredini, da bi se dobio dobar prostorni raspored stavite otprilike dve do tri kašike fila na sredinu torte (iste boje kao i podloga) i onda na fil poredjajte ruže, jednu u centar a ostale bočno. Rupe popunite listićima (ne mora ovako u potpunosti, može i samo u tom buketu)

Pravljenje filova za dekoraciju

2007-02-22T12:18:00.000-08:00

Ako ste već rešili da odvojite par sati za sopstveno poslastičarsko remek delo, osnovna stvar bez koje nećete moći da napravite kvalitetne ukrase na torti jeste fil (icing - eng.) . Poslednja stvar koju želite da vam se dogodi jeste fil koji curi na sve strane sa torte i zvezdice, školjkice i ostale zavrzlame koje izgledaju kao bezoblične mrljice na torti…ili se niz istu slivaju i klize....

Pa evo i nekoliko recepata za iste.

Wilton recept fil za dekoraciju (buttercream icing) je najpouzdanije varijanta ukoliko ste u stanju da nabavite dotični meringue powder (spominjala sam ga već, radi se o prahu od belanaca sa još nekim dodacima za učvršćivanje..). Ovaj fil se koristi u tri konzistencije – čvrstoj, srednjoj i mekoj – čvrsta je za pravljenje cvetova, figurica i drugih ukrasa od fila, srednja za zvezdice, školjkice i slične stvari, a najmanje gusta je za prekrivanje torte spolja. Ovaj fil se stvrdne posle stajanja (uhvati se pokorica) tako da ne curi i ne razmazuje se prilikom ukrašavanja.

Potrebno vam je:

Biljna mast - 1 cup (225ml) Ovde je to Crisco beli, kod nas Vital proizvodi biljnu mast a ima i neka slovenačka
1 kafena kašičica Vanila arome
2.5 supene kašike vode (flaširane i tople)
1 kg šećera u prahu (4 cups)
1 supena kašika meringue powder - prah od belanaca - moze i slagfiks

Mast, aromu i vodu umutite mikserom. Dodate prah šećer i meringue ili šlag fiks i mutite srednjom brzinom.

Kada počnete sa mućenjem učiniće vam se da je previše šećera i da nema šanse da će se taj šlag umutiti. Posle jedno 5 minuta mućenja, kad vam se učini da se dotični fil nikako neće umutiti i kad počnete da se kunete da nikada više nećete uzimati recepte sa Interneta (lol) – gomila nepovezanih kuglica šećera će se odjednom pretvoriti u konzistentnu i prilično čvrstu masu – dobili ste čvrsti fil, ukupno 3 cups odnosno 725 ml fila.

Srednje gust fil pravite tako sto za svaki cup čvrstog fila dodate jednu kafenu kašičicu vode i dobro izmiksate.

Najmanje gust fil pravite tako što na svaki cup fila srednje gustine (medium) dodate još 2 kašičice vode i mutite mikserom dok se sve ne umuti i nema tragova vode.

Ovaj fil je pristojnog ukusa, mada je meni lično malkice presladak. Moja cerka obozava da ga jede recimo.

Evo jednog mog recepta za fil - ovaj je jako prost, jako ukusan i nema omaške, generalno je dovoljno čvrst za podlogu ako je torta pre toga stajala u frižderu i ako je nećete vremenski dugo dekorisati (držati van frižidera, jer se puter topi). Nemam tačne mere jer ovaj fil uvek pravim otprilike i probam prilikom pravljenja.

Pola kg putera umutiti sa prah secerom (po ukusu)

Ako želite fil od čokolade dodati 3 kasike kakaa (po ukusu) a moze i čokolada rastopljena na pari (ili u mikrotalasnoj).

Ako želite voćni fil (ja obicno koristim banane ili jagode) umesto čokolade umuti se u fil par banana ili jagoda...

Može da se doda i neki ekstrakt za različite ukuse. Ovaj fil je žućkaste boje onda (od putera), pa pazite kada ga bojite pošto boje neće biti 100% iste kao kada je beli fil ili šlag u pitanju.

Na kraju se stave dva cela (da, cela i zumance i belance) jaja u masu jedno po jedno(umuti se prvo, pa onda doda drugo) i muti se mikserom dok se ne dobije gladak fil.

Ovaj fil se brzo pravi, ukusan je, ja sam ga koristila za cupcakes jer su one ionako malecke i brzo se dekorišu

U svakom slučaju jedno obavezno zapamtite – tortu nafilujte dan ranije i ostavite u frižideru da se stegne. Tek sutra dekorišite kad se torta slegne a fil učvrsti. U suprotnom sve će curiti na sve strane (ovo naročito važi za ovaj recept sa puterom, ali nije bolje ni sa buttercream - om, on se lepi ukoliko se na povrsini ne uhvati pokorica) .

Bez alata nema zanata iliti sta vam je sve potrebno za dekoraciju

2007-02-17T11:17:00.000-08:00

Ako ste se vec odvažili da se upustite u kreativnu avanturu samostalne dekoracije torte, po ugledu na sve one lepe torte koje vidjate po fancy poslastičarnicama ili Internetu, pre nego sto se bacite u nove pobede radne morate (jelte) imati i čime da napravite to malo slatko umetničko delo ;)

Ako zivite na zapadu - izbor je zaista širok, mozete nabaviti milion raznih stvari - od kojih vrlo verovatno neke necete nikada ni koristiti. Ja preporučujem Wilton proizvode, skoro isključivo njihove proizvode koristim i sve je vrhunskog kvaliteta.

Sa druge strane, ako ste u Srbiji (ex yu) većina tih zerzevalja vam nece biti dostupna pa ćete em malo pristedeti kućni budžet (ne kupujući i potrebne i nepotrebne stvari) a bogami i vaša kreativnost i snalažljivost će biti stavljena na probu...ali nije li tako skoro svaki dan..;). Doduše vidim da sada mogu da se nabave i neki od Wilton proizvoda kod nas, ali cene su bogami poveće, za neke stvari skoro tri puta skuplje nego ovde ("ovde" je Kanada btw)

Ajd da ne filozofiram mnogo na ovom zanatskom blogu nego da kažem i ponešto korisno.

Ono bez čega apsolutno ne možete jesu:

Kese za fil -- trouglastog oblika. Mogu biti providne plastićne (navodno za jednokratnu upotrebu ali ja ih perem dok ne puknu -a bogami i instruktorka na kursu radi istu stvar po sopstvenom priznanju;)) ili od jake plastike koje su za višekratnu upotrebu. Suštinski i bilo kakva jača plastična kesa može da posluži u te svrhe(mora da bude čvrsta plastika recimo barem kao one jače kese za zamrzivač). Špricevi su nešto laksi za korišćenje i sasvim dobro mogu da posluže ali sa kesama je potpuno drugačiji osecaj pošto imate potpunu kontrolu pritiska.

Nastavci barem 3 vrste (poželjno i više)

- zvezdasti (posebno bitan za dečje torte i inače jako koristan)

- Okrugli nastavak sa rupicom na vrhu za pisanje

-Nastavak za pravljenje listova

i držači tih nastavaka čiji se jedan kraj stavi u kesu a drugim se nastavak fiksira(couplers - ne znam kako se na srpskom zovu) što vise njih to bolje naravno,

Učvršćivac za fil - šlag fix ili meringue powder (nemam pojma šta je to na srpskom ali je mnogo dobro) jer bez čvrstog šlaga nema ništa od dekoracije, sve se razliva i izuzetno je frustrirajuće (ovo ja iz iskustva) :)

Moze vam biti korisno da imate i spatulu za razmazivanje fila, ali savršeno ravan fil je generalno tesko dobiti samo spatulom (o tehnikama kako se to radi neki drugi put) a relativno pristojna ravna površina se moze dobiti i uz korišćenje obicnog većeg noža. Ukoliko se odlucite za spatulu - uzmite ugaonu, mnogo je lakše mazati tortu sa strane njome.

To je ono osnovno za početak. I naravno dobra volja, i entuzijazam dovoljan da se izborite sa raspadnutim testom, mrvicama u filu, filom koji curi na sve strane, zvezdicama koje se pretvaraju u barice, lošim kombinacijama boja...i sve to shvatite kao dobru zabavu pre svega :)

Cupcakes - deo drugi

2007-01-31T11:08:00.000-08:00

Ne stigoh ranije da pišem i završim ovaj tekst o cupcake kolačićima. U medjuvremenu sam saznala da postoji i takmičenje u pravljenju cupcakes... baš bi bilo zanimljivo organizovati nešto tako nekada i u Srbiji, nekako mi se cini da smo tamo zaboravili na neka ovakva sitna zadovoljstva...

Klinci posebno vole da se igraju ovim kolačićima i da prave neke svoje (i moja ćerka je imala par svojih smulj verzija cupcakes prošle nedelje...)

Da budemo prakticni a ne da mnogo brbljamo - prvo sto vam treba je pleh za kolacice (muffins) i smesa od kojih cete ih praviti.

Ovde ima gotovih smesa za njih - ja koristim Quekers Muffins smese i super su. Generalno moze da posluzi i bilo koji patispanj (jaja, šećer, brašno, prašak za pecivo, po želji dodate i kakao) u koji dodate komadiće čokolade, orahe, lešnke, suvo groždje...ma šta vam se sve nadje pri ruci...

Tu smesu sipate u pleh i dobijete ovo:

Onda ih lepo stavite u rernu, a za to vreme pripremite fil za dekoraciju i po potrebi ga obojite u koje već boje želite..

Pečene:

Kad su se ispekle premažete ih jednim slojem fila u boji koju želite i ostavite da se fil stvrdne.

Posle toga - sve zavisi od mašte, volje inspiracije... tu mogu biti cvetići, razni likovi, cele figurice (kao ovaj klovn na mom cupcake-u, on je kompletno uradjen od fila čvršće konzistencije)

Ja sam se ovom prilikom skoncentrisala na cvetiće da bi ih vežbala (ovo gore belo je Wilton ruža od fila...o njoj jednom posebno, definitivno zahteva svoju temu,prelepa je kada se dobro uradi ali oči mi ispadoše i ruka me zabole od nje...:=)

Evo nekoliko sajtova sa idejama za dekoraciju:

http://www.cupcake-creations.com/cupcake-decorations.html

http://familyfun.go.com/recipes/special/specialfeature/cupcake-finder-birthday/

i naravno - http://www.cupcakefun.com/

Na ovim sajtovima imate dosta uputstava, ideja..i ako ne znate engleski za ove neke prostije stvari je dovoljno samo videti slicicu pa inspiracija sama dodje... A ako vam nesto i ne uspe - pa samo pojedete dokaze i nastavite sa sledećim kolačićem...:=)

A kad ih lepo sredite, ukrasite, namackate onda ....

Uživajte!

Cupcakes histerija - modni trendovi na poslastičarski način

2007-01-24T22:03:00.000-08:00

Svašta ću ja izgleda neplanirano saznati i naučiti na ovome kursu. Eto recimo da ne odoh tamo, nikada ne bih saznala da je najveći broj onih divnih i fantastičnih torti, savršenih oblika i proporcija koje gledamo po katalozima i koje nam nabijaju komplekse -- u stvari od plastike!!!

Lepo ljudi uzmu plastičnu tortu željenog oblika i namackaju je do savršenstva... i nema sleganja filova, nepravilnih oblika, komadića kora u filu.. milina!

Ali neću da pišem o tome, već o drugom mom otkrovenju a to je činjenica da u ozbiljnom belosvetskom poslastičarstvu ako niste znali postoje i modni trendovi! Jašta! Jedne godine je fondan in naredne su možda cvetići od fila... ko bi ga znao šta je sve prošlo kroz modni svet slatkih zanimacija, ali ono što je ove godine apsolutni hit i pomama jesu cupcakes ili ti ovi kolačići okruglastog oblika koji se individualno dekorišu.

Danas je u školici na redu bilo dekorisanje dotičnih kolačića i instruktorka nam je otkrila ovu fascinantnu istinu.;) Pričala je doduše i o nekim TV emisijama, nekim profesionalnim dekoraterima (koji naravno ništa ne valjaju jer ona sve to bolje radi, tako je to svuda izgleda :-) ) a onda smo prešli i sa reči na dela.

Sve u svemu, moram da priznam da mi se trenutna kolačarska moda svidja i da sam stvarno oduševljena ovim torticama - kolačićima i mogućnostima koje one pružaju, a naročito zanimljive mogu biti za decu.

O tome kako ih napraviti sledeći put detaljnije, pošto mi je ovaj zli blog upravo pojeo pola posta! Dopali mu se kolačići, šta li je već...

Neprevazidjen Brownie kolač

2007-01-19T21:30:00.000-08:00

Nije da ima veze sa dekoracijom, ali ima sa konzumiranjem kolača - sinoć sam naime probala najukusniji kolač u poslednjih...ne znam ni ja koliko...

Znam, znam o ukusima se ne raspravlja (mada smo se i muž i ja složili oko neospornog savršenog kvaliteta istog - a on i nije neki ljubitelj kolača), ali odavno slatkiš na mene nije ostavio takav utisak kao dotični...

Iznenadjujuća stvar za mene jeste uopšte činjenica da u zemlji cheesecake -ova koji vrebaju sa svih strana (a kojih i nisam neki ljubitelj) naleteh sasvim slučajno na ovo vrhunsko zadovoljstvo ljubitelja slatkiša.

Za one koji žive u USA i Kanadi -- u pitanju je Blue Ribbon Brownie u Applebee`s čokoladna fantazija sa orasima prelivena rastopljenom čokoladom i servirana u savršenoj kombinaciji sa sladoledom od vanile. Ako idete - probajte.. i javite da li vam se dopalo koliko i meni.

A za sve vas kojima Applebee`s nije pri ruci da vam ne pravim samo zazubice ovim postom evo jednog recepta za Brownie kolač (dala mi ovdasnja poznanica koja tvrdi da ispada kao u restoranu - nisam probala još):

Treba vam

200 g putera
300 g crne čokolade
4 cela jaja + 4 žumanceta
300 g šecera ,4 kesice vanilin praška
250 g brašna
250 g seckanih oraha

Istopite puter, u istopljen puter dodate čokoladu da se istopi i sve zajedno promešati da se dobije jedinstvena masa.
Umutiti jaja, žumanca i šećer, dodati prohladjenu smesu putera i čokolade. Celoj masi dodati brašno i orahe

Peći 25 minura na 180C

Preliti otopljenom čokoladom po želji,i servirati sa sladoledom od vanile.

Prijatno!

PS: za sve one koje je zanimalo da li volim i da JEDEM kolače a ne samo da ih pravim odgovor je očigledno... DA!!

P.P.S. Da ne bude da sam vizuelno-estetski deo konzumacije kolača u potpunosti zanemarila - obratite pažnju na koji način je sasvim jednostavno a atraktivno serviran kolač na slici... umesto da samo stavite tortu u tanjir, kugla šlaga ili sladoleda uz nju uz malo tečne čokolade (ili nekog voćnog preliva, u zavisnosti od torte) preko, doprineće sveukupnom lepšem izgledu, a ukoliko je u pitanju jako sladak kolač ili torta sladoled odnosno šlag uz nju će i donekle ublažiti tu slatkoću. :)

Barbie torte

2007-01-16T21:00:00.000-08:00

Ove torte stvarno nije teško napraviti a devojčice ih obožavaju... još ako je unutra prava Barbika eto vam lepog i originalnog poklona za neki rodjendan (mogu i Bratz lutke da posluže naravno, ali ja nešto njih ne volim....). Ovakvu tortu sam pravila više od 5 puta i uvek je uspevala.

Kao masa mi uglavnom sluzi kasato torta ili pesak torta. Od te mase se napravi suknja i modelira, i ubode lutka u centar.

Preko toga premažete fil koji želite - može i ne mora da bude obojen, kako vam se svidja. Najbolje je da torta tako prenoci u frizideru da bi se stvrdnula i da se ne lepi prilikom dekoracije.

Znači napravili ste suknjicu, uboli barbiku u sredinu i sada samo ostaje da izaberete boju i dizajn haljine - najlepsi deo:)

Postoje vise varijanti za ukrašavanje, sve zavisi koliko vremena i živaca imate za to:

1. Najjednostavnije kad hocete na brzinu da napravite tortu- kupite one perlice secerne u boji, pospete po torti i eto lepe haljine....:) Po zelji bas mozete da malo i slagom ukrasite ali nije obavezno :)

2. Druga varijanta je da se cela ukrasi slagom u boji koja vam vec odgovara, to uzima malo vise vremena. Za to će vam trebati špric ili kesa za ukrašavanje, i zvezdasti nastavak (zvezdice je najjednostavnije praviti). Suknju premazanu filom u boji sada ukrašavate filom malo tvrdje konzistencije da se zvezdice ne bi raspale (dodate malo više šlag fixa, meringue puder ili neke slične mase za učvršćivanje)

3. Treca varijanta koja je najteža ali i najlepše izgleda je da joj krojite haljinu od neke pokrovne mase. Za takve torte mi obicno haljina oduzme dosta vremena. Standardna poslasticarska masa (sto se koristi za ruzice) nije dobra jer se kruni, isto vazi i za ratluk masu. Dakle ostaje marcipan koji obojite pa razvucete u haljinu (to je na ovoj plavoj torti u galeriji) samo sa marcipanom mora da se dobro pazi da se masa ne pokvasi jer se lako naprave rupe u haljini, a ne želite da vam princeza ima haljinu na rupice jelte :)) .

Rolovani fondan je najbolja varijanta (i moja omiljena) ako vam je dostupan jer je najotporniji, najbolje se oblikuje i pruza najvise mogucnosti za eksperimentisanje.

Evo jedan primer (slika je skenirana pa je losijeg kvaliteta) - suknja je pravljena od fondana a na prednjem delu se nalazi slag

Ja sam haljine koje se prave od fondana prvo crtala na papiru kako bi izgledale i bile ukrasene, pa onda merila velicinu torte i krojila na masnom papiru, da bi razvuceni fondan (kao testo) onda sekla po meri. Jednom kad se pokrije fondanom, prelazi se necim ravnim preko njega da bi bio gladak i potpuno ravan (postoji poseban alat za to, a moze i bilo sta ravno preko cega se stavi masni papir). Kada se poravna onda odozgo mogu da idu razne aplikacije od fondana, gotovi elementi ruzice i sl ili da se kombinuje sa ukrasavanjem slagom...

Ovo vazi za sve torte koje se rade sa fondanom ne samo za ove sa lutkom. U slucaju da se radi sa marcipanom umesto fondana (prva slika Pepeljuga, na pocetku ovog posta) mora da se vise obrati paznja prilikom ravnanja posto se marcipan vise lepi od fondana.

O tortama, kolacima i jos ponecemu...

2007-01-05T19:11:00.000-08:00

Konacno evo da otvorim i ja blog. Ne bas onaj koji planiram da otvorim vec duze vreme a koji bi se odnosio na ono cime se profesionalno bavim (marketing svastanesto) nego blog o svom hobiju koji me u poslednjih nekoliko godina sve vise interesuje a to je - dekoracija kolaca i torti. :)

Prica o meni i tortama pocinje nekada pre tri godine kada je mojoj cerki bio prvi rodjendan... I tada sam ja odlucila da za taj specijalan rodjendan moram da licno napravim torte! Doduse, da sam za taj prvi rodjendan bila u Beogradu i da mi je bila dostupna Bongiorno poslasticarnica ne mislim da bih ikada zapocela sa takvim aktivnostima... Medjutim buduci da sam bila u Kanadi, gde do lepih (a u isto vreme i jestivih) torti je tesko a i skupo doci, ja sam kao svaki propisan streber prvo malo istrazila po Internetu, narucila par knjiga i casopisa o dekoraciji i krenula hrabro... I uspela da napravim dve torte - pa jos i ukusne:)

Tako je pocelo... danas par godina i nekih desetak torti kasnije -- evo me konacno na prizeljkivanom kursu Wilton dekoracije torti... sa namerom da ovo u cemu zaista uzivam naucim da radim jos bolje, brze i efikasnije.

Kroz ovaj blog pokusacu da prenesem ponesto od onoga sto budem ucila tamo, neke tehnike, neke male tajne i majstorije koje vam mogu olaksati zivot ako se upustite u avanturu pravljenja sopstvene torte za nekoga vama dragog i specijalnog... a mozda se poneko razmisljanje i nevezano za kolace potkrade.. nikad se ne zna... :)